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Mercuriale pro · Cours Rungis & MIN

Prix de gros Thé

Tarifs restaurateurs actualisés depuis Rungis et les MIN régionaux. Prix négociés, livraison incluse.

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À propos de la thé

Le thé en restauration couvre deux catégories distinctes : thés glacés sucrés prêts-à-servir (Fuze Tea, Lipton Ice Tea, Arizona — canettes 33cl ou bouteilles PET 40-50cl en snacking et CHR snack) et thés infusion pour service chaud (sachets mousseline premium Kusmi, Dammann Frères, Palais des Thés, ou sachets papier standards Lipton, Tetley). Les thés glacés sucrés sont dominés par Coca-Cola Company (Fuze Tea, Nestea) et Unilever/PepsiCo (Lipton Ice Tea — partenariat), avec variantes pêche, citron, framboise, mangue. Tendance 2023+ : thés glacés zéro sucre et thés infusés à froid (Pukka, Yogi Tea). Pour service chaud, l'hôtellerie privilégie Dammann ou Kusmi (positionnement gastro), la brasserie Lipton Yellow Label. Formats : boîte 100 sachets (hôtel chambre), tea bar 25 parfums (gastronomie).

Variétés disponibles

Thés glacés sucrés (Fuze Tea, Lipton Ice Tea)

Canette 33cl ou PET 40-50cl. Parfums pêche (dominant), citron, framboise, mangue, fruits rouges. Marge CHR 70%+.

Thés glacés zéro sucre

Fuze Tea Zero, Lipton Ice Tea Zero — tendance santé. +15%/an croissance. Même marge, public bureau/sportif.

Thés infusion hôtelier

Sachets papier ou mousseline. Lipton Yellow Label (volume), Twinings (premium), Dammann (gastro). Boîte 100-200 sachets.

Thés sélection gastro

Dammann Frères, Kusmi Tea, Palais des Thés, Mariage Frères. Sachets mousseline ou vrac. Tea bar avec 10-30 parfums en restaurant étoilé.

Infusions / tisanes

Verveine, camomille, menthe, rooibos. Lipton Infusion, Pukka, Yogi. Demande croissante desserts-digestif.

Thés matcha / thés spéciaux

Matcha japonais poudre (latte, pâtisserie), chai indien épicé, bubble tea (ingrédient tapioca). Restauration tendance.

Questions fréquentes

Quel est le prix d'un thé en gros ?
Fuze Tea 33cl canette : 0,45-0,60 € HT. Lipton Ice Tea 50cl PET : 0,60-0,85 € HT. Sachet thé Lipton Yellow Label : 0,04-0,06 € HT/unité (boîte 100). Sachet Dammann premium : 0,25-0,45 €/unité. Vrac Dammann 100g (30 théières) : 8-18 €. Marge thé chaud hôtelier : 90%+ (revente 3-5 €).
Lipton Ice Tea ou Fuze Tea : quelle différence ?
Fuze Tea (Coca-Cola) : image naturelle, vrai extrait de thé, moins sucré (parfois stevia). Lipton Ice Tea (PepsiCo-Unilever) : historique, plus sucré, marque puissante. Parts marché équilibrées en CHR. Fuze Tea en progression sur positionnement santé depuis 2020.
Dammann Frères, Kusmi, Palais des Thés : lequel choisir ?
Dammann (Joigny, Illy group) : référence hôtellerie 4-5*, large gamme classique et parfumée, image tradition française. Kusmi Tea : design russe, tendance urbaine, Paris. Palais des Thés : gastronomie, approvisionnement jardins spécifiques. Mariage Frères : ultra-premium Paris, prix élevé. Choix selon image restaurant.
Comment organiser un 'tea bar' en restaurant ?
10-25 variétés en boîtes visibles (noirs, verts, blancs, oolong, infusions). Présentation en vitrine ou buffet. Service au choix avec théière + sablier. Forfait 4-8 € à la tasse. Investissement initial 300-800 € (boîtes + théières). Clientèle cible : hôtellerie 4*+, brasseries tendance, salons de thé. ROI 3-6 mois si >20 tasses/jour.
Thé glacé zéro sucre : demande réelle en CHR ?
+15-25% par an depuis 2022. Public : bureau, sportifs, régime, diabétiques. Formats canette 33cl Fuze Tea Zero et Lipton Ice Tea Zero. Proposer systématiquement à côté du classique : conversion 25-35%. Même marge, image santé positive, ticket moyen identique.

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