Cours du jour · marché de gros français
Mercuriale fruits et légumes — prix de gros du jour
Les prix de gros pratiqués auprès des restaurateurs, mis à jour le 24 juillet 2026 : 1419 produits — fruits et légumes, marée, boucherie, crémerie et épicerie — au kilo, à la pièce et au colis. Cours relevés chaque jour auprès de grossistes français qui alimentent Rungis et les marchés de gros. Consultation libre, sans abonnement.
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Les plus fortes variations de la semaine
▼ vert = prix en baisse (favorable à l'acheteur) · ▲ rouge = prix en hausse
Mercuriale Fruits et Légumes — prix de gros
| Produit | Prix de gros | Conditionnement | 7 jours |
|---|---|---|---|
| Ananas bateau | 1,49 €/kg | — | 0% |
| Ananas Del Monte Sweet | 1,70 €/kg | — | 0% |
| Aneth | 0,52 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Aubergine | 2,20 €/kg | — | ▼ 26% |
| Avocat Cal 18 | 1,13 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Avocat Cal 22 | 0,90 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Banane | 1,46 €/kg | — | 0% |
| Basilic | 0,53 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Carotte | 0,76 €/kg | Sac, 10 KG | ▼ 16% |
| Cebette | 0,96 €/pc | Botte, 1 Piece | 0% |
| Champignon brun | 3,66 €/kg | — | 0% |
| Champignon de Paris | 3,71 €/kg | 3 KG | — |
| Champignon de Paris pied coupé | 3,26 €/kg | 3 KG | 0% |
| Chou blanc | 1,06 €/kg | — | ▲ 10% |
| Chou Chinois | 1,80 €/kg | — | 0% |
| Chou rouge | 1,20 €/kg | — | ▲ 13% |
| Citron jaune | 1,86 €/kg | — | ▼ 13% |
| Citron vert/Lime | 3,29 €/kg | — | — |
| Coeur de romaine | 2,00 €/pc | Sachet, 1 Piece | 0% |
| Concombre | 0,79 €/pc | 1 Piece | — |
| Coriandre | 0,56 €/pc | 1 Piece | ▲ 8% |
| Courgette verte | 1,56 €/kg | — | ▼ 8% |
| Feuille de chene | 0,86 €/pc | 1 Piece | — |
| Frite gold star 9/9 surgelé | 1,44 €/kg | 10 KG | — |
| Frites french fries 6/6 pré-salé surgelé | 1,10 €/kg | 10 KG | — |
| Frites french fries 9/9 pré-salé surgelé | 1,10 €/kg | 10 KG | — |
| Frites gold star 6/6 surgelé | 1,77 €/kg | 10 KG | — |
| Gingembre | 3,00 €/kg | — | 0% |
| Haricot plat/cocos | 3,90 €/kg | — | ▼ 20% |
| Iceberg | 1,44 €/pc | 1 Piece | — |
| Kiwi | 0,40 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Mangue bateau | 3,76 €/kg | — | 0% |
| Menthe | 0,42 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Mesclun | 5,80 €/kg | — | 0% |
| Myrtille | 2,50 €/pc | 1 Piece | ▲ 32% |
| Navet violet | 1,30 €/kg | — | 0% |
| Oignon | 0,53 €/kg | 5 KG | — |
| Oignon rouge | 0,70 €/kg | 10 KG | — |
| Orange à jus | 1,10 €/kg | — | ▲ 4% |
| Pamplemousse / Pomelos blanc | 2,36 €/kg | — | 0% |
| Pasteque sans pepin | 1,10 €/kg | — | 0% |
| Persil frisé | 0,56 €/pc | Botte, 1 Piece | 0% |
| Persil plat | 0,46 €/pc | Botte, 1 Piece | 0% |
| Poireau | 1,70 €/kg | — | ▲ 6% |
| Poivron corne de boeuf vert | 2,80 €/kg | — | 0% |
| Poivron rouge | 2,50 €/kg | — | — |
| Poivron rouge et vert en lanière surgelé | 2,94 €/kg | 2.5 KG | — |
| Poivron vert | 2,66 €/kg | — | 0% |
| Pomme de terre | 0,41 €/kg | 5 KG | — |
| Pomme de terre agria | 0,59 €/kg | 25 KG | — |
| Pomme de terre agria GT | 0,46 €/kg | — | 0% |
| Pomme de terre agria lavée GT | 0,50 €/kg | — | 0% |
| Pomme de terre GT agata lavée | 0,70 €/kg | Sac, 10 KG | ▲ 11% |
| Pomme golden 75/80 | 1,40 €/kg | — | 0% |
| Radis rouge | 1,10 €/pc | 1 Piece | 0% |
| Rétiche navet long | 1,70 €/kg | — | ▲ 21% |
| Salade batavia | 0,90 €/pc | 1 Piece | — |
| Salade mélange gourmand | 8,90 €/colis | — | 0% |
| Tomate | 1,50 €/kg | — | — |
| Tomate 57/67 | 1,80 €/kg | — | ▲ 64% |
Mercuriale Marée — prix de gros
Mercuriale Boucherie — prix de gros
Mercuriale Charcuterie — prix de gros
Mercuriale Produits Préparés — prix de gros
| Produit | Prix de gros | Conditionnement | 7 jours |
|---|---|---|---|
| Aligot aveyron halal | 7,00 €/kg | 6 KG | 0% |
| Betterave cuite | 2,15 €/kg | 1 KG | 0% |
| Bisque de Homard | 3,13 €/pc | 850 ML | 0% |
| Chair de crabe pattes et pinces | 14,63 €/pc | 454 Gr | 0% |
| Chicken crispy goujon cuit pané halal surgelé | 6,49 €/pc | 1 KG | — |
| Emincé de filet de poulet halal cuit roti surgelé | 8,50 €/pc | 1 KG | — |
| Gnocchis patate douce surgelé | 4,28 €/kg | — | — |
| Gnocchis surgelé | 2,98 €/kg | 1 KG | — |
| Gratin dauphinois | 3,40 €/kg | 12 KG | 0% |
| Kebab de poulet en lamelle grillé halal surgelé | 6,99 €/pc | 1 KG | — |
| Lasagne bolognaise New Jawda surgelé | 2,99 €/400 gr | 12X400 Gr | — |
| Morceaux filet de poulet halal cuit rôti surgelé | 8,50 €/kg | 2.5 KG | — |
| Purée pomme de terre | 44,99 €/pc | Flocon, 5 KG | — |
| Salade mechouia piquante | 2,59 €/pc | Pot, 350 Gr | — |
| Tagliatelle cuite surgelé | 4,29 €/pc | 5 KG | — |
| Tomate confite | 7,48 €/kg | 1 KG | — |
| Viande de canard cuite | 12,11 €/kg | 4 KG | 0% |
Mercuriale Crémerie — prix de gros
Mercuriale Epicerie salée — prix de gros
Mercuriale Epicerie sucrée — prix de gros
Mercuriale Boissons — prix de gros
Mercuriale Consommables — prix de gros
Mercuriale Emballages — prix de gros
Historique long et saisonnalité des cours
La mercuriale ci-dessus donne le cours du jour. Pour l'historique long (jusqu'à 53 semaines), la saisonnalité et l'analyse des tendances, consultez l'observatoire des cours Foodo Trends :
Questions fréquentes sur la mercuriale
Qu'est-ce qu'une mercuriale ?
Une mercuriale est le relevé officiel des prix de gros constatés sur un marché (Rungis, marchés d'intérêt national, criées). Elle liste, produit par produit, le cours du jour — généralement au kilo, à la pièce ou au colis. Les restaurateurs s'en servent pour vérifier les prix facturés par leurs fournisseurs et calculer leurs coûts matière.
Comment sont fixés les prix de gros à Rungis ?
Les prix résultent de l'offre et de la demande du jour : volumes arrivés (météo, saison, logistique), qualité des lots et demande des acheteurs (restaurants, primeurs, GMS). Ils évoluent chaque jour ouvré, parfois fortement en quelques jours sur les produits frais — d'où l'intérêt d'un suivi quotidien.
À quelle fréquence ces prix sont-ils mis à jour ?
Cette mercuriale est reconstruite chaque jour à partir des tarifs réellement pratiqués par des grossistes français livrant les restaurateurs. Chaque fiche produit indique la date du dernier prix constaté et son évolution sur 7 jours.
Où acheter aux prix de gros affichés ?
Ces prix sont accessibles aux professionnels (restaurateurs, traiteurs, métiers de bouche) via Foodomarket : l'inscription est gratuite et sans engagement, et permet de commander aux tarifs de gros affichés, livraison incluse.
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