Mercuriale pro · Cours Rungis & MIN
Prix de gros Fruits Secs
Tarifs restaurateurs actualisés depuis Rungis et les MIN régionaux. Prix négociés, livraison incluse.
Inscription gratuite en 30s
À propos de la fruits secs
Les fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux, raisins secs, cranberries) et les fruits à coque (amandes, noix, noisettes, pistaches, noix de cajou) sont des produits de stockage longue durée, disponibles toute l'année. Ils sont essentiels en pâtisserie (moelleux, cakes, nougats), en cuisine sucrée-salée (tajines, stuffing de volaille) et en mise en place snacking (granola, barres, apéritif). La qualité varie énormément : les dattes Medjool AOP (Israël, Californie) sont un produit premium, les pruneaux d'Agen IGP sont la référence française, les abricots secs de Turquie dominent le marché. Pour un restaurant, investir sur 2-3 fruits secs haut de gamme fait plus sens que multiplier les références moyennes.
Variétés disponibles
Pruneau d'Agen IGP
France, moelleux, goût fruité. La référence française (cuisine sucrée-salée, tajine).
Datte Medjool
Grosse, molle, très sucrée. Premium. Farcie amande ou fromage, dessert.
Datte Deglet Nour
Algérie/Tunisie. Miel-ambrée, plus sèche. Standard pâtisserie.
Abricot sec de Turquie
Standard, moelleux. Stuffing, tajine, granola.
Figue sèche (Smyrne, Calabacita)
Turquie, Espagne. Plateau fromage, pâtisserie.
Raisins secs (Sultana, Corinth, Muscatel)
Turquie, Grèce. Pâtisserie, tajines, salades.
Cranberries séchées
USA, acidulées. Granola, salades, stuffing volaille.