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Chocolat noir
Chocolat pistole noir 50%
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Résumé express
Au , le prix de gros de chocolat pistole noir 50% relevé par Foodomarket s'établit à 15,00 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Chocolat pistole noir 50% : caractéristiques et usages
La famille cacao et chocolat regroupe en épicerie les chocolats de couverture pour pâtisserie (Valrhona, Cacao Barry, Callebaut, Michel Cluizel), les carrés et tablettes de dégustation (Lindt, Côte d'Or, Weiss), le cacao en poudre pur ou sucré (Van Houten, Poulain, Banania), et les produits chocolatés de marque pour enfants et snacking (Kinder Bueno, Kinder Bueno White, Kinder Chocolat, Kinder Surprise, Milka, Toblerone). Cette gamme traverse tous les segments de la restauration : pâtisserie fine (couverture 55-75% cacao en pistoles ou blocs), petit-déjeuner hôtelier (cacao en poudre, mini-barres, tablettes portion), snacking et caisse (Kinder Bueno, Toblerone mini), desserts dressés (ganaches, mousses, sauces chocolat). Les grands fournisseurs Ferrero (Kinder), Mondelēz (Milka, Toblerone, Côte d'Or), Lindt & Sprüngli et Nestlé couvrent 80 % du marché restauration. Prix gros : couverture 15-50 €/kg selon marque et % cacao, barres individuelles 0,40-0,80 € HT, cacao en poudre 6-15 €/kg.
Variétés et sélection
Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.
Kinder Bueno (classique)
Gaufrette double fourrée lait-noisette, enrobage chocolat au lait. 43 g format standard. Star Ferrero, rotation snack très élevée.
Kinder Bueno White
Déclinaison chocolat blanc + noisette broyée. 39 g. Cible jeune adulte, rotation plus ciblée.
Chocolat de couverture pâtisserie
Valrhona Guanaja 70%, Caraïbe 66%, Jivara 40% (lait), Ivoire 35% (blanc). En pistoles (facile à peser) ou bloc 3 kg.
Tablettes dégustation
Lindt Excellence 70%, 85%, 90%. Côte d'Or, Weiss, Bonnat. Format 100 g individuel ou mignonnettes 10 g pour mini-bar et room service.
Cacao en poudre
Van Houten 100% cacao non sucré (pâtisserie pro). Poulain Grand Arôme sucré (petit-déj). Banania (céréalier déjeuner).
Labels & signes de qualité
Certifications et labels utiles pour sélectionner un produit professionnel.
Rainforest Alliance / UTZ / Fairtrade
Cacao certifié durable. Ferrero (Cocoa Horizons 2020), Nestlé (Cocoa Plan), Mondelēz (Cocoa Life). Argument RSE carte.
Label Rouge (rare sur chocolat)
Quelques chocolatiers artisans (Weiss Label Rouge) — positionnement gastronomie pâtisserie.
Bio / AB (agriculture biologique)
Gamme bio Valrhona, Bonnat, Kaoka. +30 à +60 % de surcoût. Pâtisserie engagée, carte kids.
Conditionnements pro
Formats courants rencontrés chez les grossistes alimentaires.
- Carton 30-40 pièces Kinder BuenoCaisse snack, minibar, plateau repas. Rotation rapide.
- Pistoles 3 kg chocolat de couvertureFormat pâtisserie pro. Valrhona, Callebaut, Cacao Barry. Fondre au bain-marie ou micro-ondes par 30 sec.
- Bloc 3 à 5 kg chocolat de couvertureFormat pâtisserie volume. Tabler sur marbre froid pour tempérer.
- Tablettes 100 g individuellesLindt Excellence, Côte d'Or. Carte dessert, plateau fromages, vente à emporter.
- Boîte 200 mignonnettes 10 gChocolats portion hôtel/minibar. Lindt, Côte d'Or. Service café.
- Boîte 1-5 kg cacao en poudreVan Houten pâtisserie, Poulain/Banania petit-déjeuner. Tamiser avant utilisation.
Questions fréquentes — chocolat pistole noir 50%
Quels sont les prix du chocolat en gros ?+
Quelle différence entre chocolat de couverture et tablette ?+
Comment tempérer un chocolat de couverture ?+
Combien de cacao dans un cacao en poudre pâtisserie ?+
Halal / végétarien / allergènes chocolat ?+
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Questions fréquentes
Quel est le prix de Chocolat pistole noir 50% aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Chocolat pistole noir 50% est 15,00 €/kg, au 29/05/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Chocolat pistole noir 50% au kilo ?
Chocolat pistole noir 50% est à 15,00 €/kg en prix de gros (relevé le 29/05/2026). Le prix du colis complet est de 75,00 € (5 KG).
Où acheter Chocolat pistole noir 50% au meilleur prix pour un restaurant ?
Foodomarket donne aux restaurateurs indépendants accès à chocolat pistole noir 50% à des tarifs négociés, livrés, sans abonnement ni engagement. Créez un compte gratuit pour commander.
À quelle fréquence le prix de Chocolat pistole noir 50% est-il mis à jour ?
Le cours de chocolat pistole noir 50% est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (29/05/2026).