- Origine
- UE
- Conditionnement
- 6 KG
- Livraison
- Incluse
Boeuf
Bourguignon de boeuf halal
Inscription gratuite · sans engagement · livraison incluse
Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix boucherie
Pas encore prêt à créer un compte ? Laissez votre numéro, un expert vous rappelle — 2 champs, sans engagement.
Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de bourguignon de boeuf halal relevé par Foodomarket s'établit à 11,00 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Bourguignon de boeuf halal : caractéristiques et usages
Le bourguignon (ou morceau à braiser) est un mélange de morceaux de l'épaule du bœuf (paleron, macreuse, jumeau), coupés en cubes de 3-4 cm, spécifiquement pour préparer un bœuf bourguignon. Chair riche en collagène qui fond en 3h de mijotage. Calibrage régulier pour cuisson uniforme. C'est le morceau de l'hiver par excellence, plat familial et de brasserie, qui gagne en saveur réchauffé le lendemain. Pièce accessible pour un plat à forte valeur ajoutée en carte (le bourguignon est une référence gastronomique mondiale).
Origines recommandées
Les pays d'élevage qui offrent les meilleurs résultats pour ce morceau.
France (VBF)
Charolais, Limousin — tradition bourguignonne.
Allemagne / Autriche
Simmental — bon rapport qualité-prix.
Races adaptées à ce morceau
Les races dont la génétique et le persillage conviennent particulièrement à cette coupe.
Charolaise
La race du bourguignon — tradition bourguignonne.
Simmental
Alternative économique, bonne tenue en cuisson longue.
Plats signature
Les classiques où ce morceau donne son meilleur — à mettre en carte.
Bœuf bourguignon tradition
Cubes marinés 24h dans vin rouge de Bourgogne + carottes + oignons + bouquet garni. Mijotage 3h. Accompagnement : lardons, champignons, oignons grelots glacés, persillade finale.
Bourguignon express cocotte-minute
Cubes saisis + marinade rapide + cocotte-minute 50 min. Version bistrot efficace en service de semaine.
Daube provençale
Variante sudiste : vin rouge + olives + zeste d'orange + herbes de Provence. Mijotage 3h.
Conseils de cuisson
- —Marinage 24h dans vin rouge + aromates — transforme la saveur
- —Saisir fortement les cubes AVANT mijotage (réaction de Maillard)
- —Mijotage frémissement léger 2h30-3h — jamais bouillant
- —Meilleur réchauffé le lendemain : les saveurs se complexifient
- —Vin rouge de Bourgogne pour la tradition, ou tout vin rouge corsé
Questions fréquentes — bourguignon de boeuf halal
Combien de temps pour un bourguignon ?+
Prix du bourguignon en gros ?+
Commandez bourguignon de boeuf halal en 2 clics
Inscrivez-vous gratuitement sur Foodomarket pour commander. Livraison incluse dans le tarif.
Rejoindre Foodomarket gratuitementProduits similaires
Aiguillette baronne de boeuf halal
16 KG·UE
Ailes de poulet 2 phalanges halal
Barquette, 4.5 KG
Bas carré désossé de veau rosé halal
7 KG·UE
Bavette d'aloyau de boeuf halal PAD
Sous-vide, 16 KG·Italie
Questions fréquentes
Quel est le prix de Bourguignon de boeuf halal aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Bourguignon de boeuf halal est 11,00 €/kg, au 20/07/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Bourguignon de boeuf halal au kilo ?
Bourguignon de boeuf halal est à 11,00 €/kg en prix de gros (relevé le 20/07/2026). Le prix du colis complet est de 66,00 € (6 KG).
Où acheter Bourguignon de boeuf halal au meilleur prix pour un restaurant ?
Foodomarket donne aux restaurateurs indépendants accès à bourguignon de boeuf halal à des tarifs négociés, livrés, sans abonnement ni engagement. Créez un compte gratuit pour commander.
À quelle fréquence le prix de Bourguignon de boeuf halal est-il mis à jour ?
Le cours de bourguignon de boeuf halal est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (20/07/2026).