Noix de coco séchée

Noix de coco rapée

1,61 €/pc

250 GrLivraison incluse

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Résumé express

Au 22 avril 2026, le prix de gros de noix de coco rapée relevé par Foodomarket s'établit à 1,61 €/pc. Pleine saison toute l'année — nous y sommes. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.

Évolution du prix

Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 30 mars 2026

+15.83%sur 11 mois

Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur noix de coco rapée.

Noix de coco rapée : caractéristiques et usages

La noix de coco (Cocos nucifera) est un fruit tropical cultivé principalement aux Philippines, Indonésie, Inde, Sri Lanka, Côte d'Ivoire et Vietnam. Usage B2B pluriel : noix de coco râpée séchée pour pâtisserie (rochers, macarons, entremets exotiques), lait de coco en conserve (cuisine thaï, indienne, antillaise), crème de coco (cocktail, dessert), huile de coco vierge (cuisine healthy, vegan), sucre de coco (alternative bas IG), farine de coco (pâtisserie sans gluten). La râpée déshydratée est le format le plus courant en pâtisserie : format sachet 500 g-2 kg, qualité classée selon la finesse (râpée fine vs moyenne, copeaux).

Saisonnalité

Disponibilité par mois pour ce produit en France.

JaJan

FéFév

MaMar

Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.

Noix de coco râpée fine

Poudre grossière 1-2 mm. Usage pâtisserie traditionnelle : rochers coco, macarons, confiseries. Format sac 500 g-5 kg. 4-8 €/kg.

Noix de coco en copeaux

Lamelles 5-15 mm plates. Usage décoration, enrobage, granola, mueslis. Aspect plus qualitatif. 6-12 €/kg.

Lait de coco en conserve

400 ml standard, 18-22 % MG. Cuisine thaï (curry, tom kha gai), antillaise (colombo), indienne. 1,50-3 €/boîte pro. Marques Aroy-D, Chaokoh référence.

Crème de coco

Plus épaisse (28-35 % MG), plus sucrée. Usage cocktail (piña colada), dessert onctueux, glace coco. 2,50-5 €/boîte 400 ml.

Huile de coco vierge bio

Pressée à froid, solide sous 24 °C. Usage cuisine healthy, vegan, pâtisserie sans beurre. 8-16 €/kg en 1-5 L format pro.

Sucre de coco

Extrait sève fleur de cocotier. Index glycémique 35 (vs 60 sucre blanc). Goût caramel léger. 12-20 €/kg. Marché bio et healthy.

Farine de coco

Pulpe râpée déshuilée puis broyée. Sans gluten, riche fibres. Usage pâtisserie spécialisée. Absorption liquide 3-4 × farine blé.

Conservation & préparation

Température

Râpée : sec, 15-20 °C, hermétique. Lait/crème conserve : température ambiante tant que fermée. Huile de coco : solide <24 °C, liquide au-dessus (normal).

Durée

Râpée : 12 mois. Lait/crème en conserve : 24-36 mois non ouvert, 3-4 jours au frais après ouverture. Huile vierge : 24 mois.

Bonnes pratiques

—Râpée de coco : rancit lentement mais sûrement, vérifier odeur si stock >6 mois (odeur savon = rance)
—Lait de coco ouvert : séparation phase eau / matière grasse en haut, normal. Secouer ou fouetter avant usage
—Huile de coco solide : la faire tiédir au bain-marie plutôt qu'au micro-ondes (perte arômes)
—Pour un lait de coco plus onctueux : mettre la boîte au frigo 4 h, la phase grasse se fige = crème fouettable vegan

Usages en cuisine professionnelle

·Rocher noix de coco : râpée fine + blanc d'œuf + sucre, cuit 10 min 180 °C
·Curry thaï (Massaman, Vert, Rouge) : lait de coco 400 ml + pâte curry + viande / poisson + légumes
·Colombo antillais (cuisine créole) : lait de coco + colombo épice + poulet / cabri
·Piña colada classique : crème de coco + rhum blanc + jus ananas + glace pilée
·Entremets exotique : mousse coco + insert passion + biscuit dacquoise coco
·Granola maison : copeaux coco + flocons avoine + miel + fruits secs, torréfié 20 min 150 °C
·Glace / sorbet coco : lait + crème coco + sucre, turbiné classique

Questions fréquentes — noix de coco rapée

Prix des produits coco en gros ?+

Râpée fine : 4-8 €/kg HT. Copeaux : 6-12 €/kg. Lait conserve 400 ml : 1,50-3 € HT. Crème conserve : 2,50-5 €. Huile vierge bio 5 L : 40-80 €. Sucre de coco : 12-20 €/kg. Farine : 15-22 €/kg.

Lait vs crème de coco : différence et usage ?+

Le lait de coco (18-22 % MG) est liquide, idéal pour curry, soupes, sauces. La crème de coco (28-35 % MG) est plus épaisse et sucrée, pour desserts, cocktails, glaces. Pour une texture onctueuse dans un curry, on peut utiliser de la crème diluée, ou du lait ouvert depuis 24 h au frigo (la MG se fige en haut = crème fouettable vegan).

Quelle marque de lait de coco pour la cuisine thaï ?+

Références B2B : Aroy-D (Thaïlande, sans émulsifiant, texture onctueuse), Chaokoh (Thaïlande, standard), Ayam (Malaisie). Fuir les marques discount (diluées, émulsifiants, goût fade). Le bon lait de coco a une phase grasse solide visible en haut de la conserve.

Huile de coco pour la cuisine : oui ou non ?+

Vierge bio = pour pâtisserie vegan, cuisine healthy, remplace beurre. Saveur coco marquée (pas adapté cuisine salée française). Raffinée désodorisée = neutre en goût, supporte fritures (point fumée 200 °C). Controverse nutrition : riche en acides gras saturés, usage modéré recommandé. Valeur restauration : carte vegan et sans gluten.

Farine de coco vs farine de blé : substitution ?+

Non, pas substitution directe. La farine de coco absorbe 3-4 × plus de liquide et ne contient pas de gluten. Règle : 1/4 tasse farine coco = 1 tasse farine blé, ajouter 1 œuf supplémentaire par 1/4 tasse. Mieux : suivre recettes spécifiques sans gluten. Usage principal : muffins, pancakes, crumbles sans gluten.