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Halva
Halva chamia aux amandes
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Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix epicerie sucrée
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Résumé express
Au , le prix de gros de halva chamia aux amandes relevé par Foodomarket s'établit à 3,78 €/pc. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Évolution du prix
Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 15 juin 2026
Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur halva chamia aux amandes.
Halva chamia aux amandes : caractéristiques et usages
Le halva (ou halawa, חלבה) est une confiserie traditionnelle du Levant (Moyen-Orient, Méditerranée orientale, Balkans), à base de pâte de sésame (tahiné) caramélisée au sirop de sucre ou au miel. 'Chamia' désigne le halva nature au tahiné. Les variantes incluent pistache, amande, chocolat, vanille. Texture caractéristique : friable en fibres, fondante en bouche, très riche (50 % matière grasse sésame). Marché B2B français : restaurants libanais, turcs, grecs, syriens, boulangeries orientales, épiceries fines, plateaux mezze, desserts buffet, halal pâtisserie. Marques de référence : Durra (Jordanie), Al Rabih (Liban), Koska (Turquie), Haitoglou Bros (Grèce).
Origines principales
Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.
Liban
Al Rabih, Durra (production libanaise historique). Référence qualité gustative. 12-22 €/kg selon variantes.Turquie
Koska, Özel (références turques depuis 1907). Halva tahini au cacao signature. Volumes export Europe importants. 10-18 €/kg.Grèce
Haitoglou Bros (Macédoine). Halva Macedonia référence. Bien implanté en France (épiceries fines, hôtellerie).Jordanie
Al Rabih (autre usine), Durra. Production volume pour export Moyen-Orient et Maghreb.Égypte / Syrie
Production locale traditionnelle. Variétés aux pistaches spécifiques. Distribution européenne via importateurs spécialisés.Variétés et sélection
Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.
Halva chamia nature
Base tahini + sucre + vanille. Standard. Format pain 500 g-5 kg. Coupé en cubes pour service. 10-18 €/kg.
Halva chamia à la pistache
Chamia nature + pistaches entières incrustées. +20-30 % prix. Signature dessert buffet.
Halva à l'amande
Base chamia + amandes entières ou effilées. Équilibre sucré-croquant.
Halva au chocolat (marbré)
Tahini + sucre + cacao/chocolat marbré. Dual couleur blanc-marron. Très populaire Turquie, marque Koska.
Halva artisanal / frais
Production artisanale locale (Paris, Marseille, Lyon). Texture plus friable, arômes plus puissants. Circuits courts. 18-30 €/kg.
Halva bloc industriel
Format pain 5 kg, 10 kg pour découpe service. Prix volumique attractif, qualité standard.
Conservation & préparation
Température
Sec, 15-20 °C. Jamais au frigo : l'huile de sésame se fige, la texture devient dure et granuleuse. À l'abri de la lumière directe (jaunissement).
Durée
Fermé : 12-18 mois. Ouvert : 3-6 mois en boîte hermétique, local sec.
Bonnes pratiques
- —Si apparition huile en surface : normal, l'huile de sésame se sépare. Essuyer délicatement avant service
- —Pour service : couper en cubes 2×2 cm ou tranches 1 cm d'épaisseur, présenter sur planche bois
- —Accord parfait : halva + café turc fort, ou halva + thé vert à la menthe
- —Jamais au frigo : se durcit, texture compromise, arômes figés
Usages en cuisine professionnelle
- ·Dessert buffet oriental : cubes halva 2×2 cm + dattes + baklavas + maamoul
- ·Mezze final (libanais, syrien) : halva en tranches + fruits frais + thé à la menthe
- ·Café gourmand oriental : 1 cube halva + 1 expresso + 1 datte farcie
- ·Pâtisserie fusion : inclusion halva concassé dans cookies, brownies, tiramisu
- ·Petit-déj oriental (Israël, Liban) : halva + labneh (yaourt égoutté) + pain pita
- ·Accompagnement fromage frais chèvre ou ricotta : contraste doux-salé
Questions fréquentes — halva chamia aux amandes
Qu'est-ce que le halva exactement ?+
Halva arabe vs halva indien : différence ?+
Comment servir le halva en restaurant ?+
Prix du halva en gros ?+
Peut-on faire du halva maison ?+
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Questions fréquentes
Quel est le prix de Halva chamia aux amandes aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Halva chamia aux amandes est 3,78 €/pc, au 19/06/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Halva chamia aux amandes à l'unité ?
Halva chamia aux amandes est à 3,78 €/pc en prix de gros (relevé le 19/06/2026). Le prix du colis complet est de 3,78 € (400 Gr).
Où acheter Halva chamia aux amandes au meilleur prix pour un restaurant ?
Foodomarket donne aux restaurateurs indépendants accès à halva chamia aux amandes à des tarifs négociés, livrés, sans abonnement ni engagement. Créez un compte gratuit pour commander.
À quelle fréquence le prix de Halva chamia aux amandes est-il mis à jour ?
Le cours de halva chamia aux amandes est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (19/06/2026).