- Origine
- Irlande
- Conditionnement
- 19 KG
- Livraison
- Incluse
Macreuse de boeuf
Boule de macreuse PAD
Inscription gratuite · sans engagement · livraison incluse
Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix boeuf
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Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de boule de macreuse pad relevé par Foodomarket s'établit à 14,67 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Évolution du prix
Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 09 nov. 2026
Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur boule de macreuse pad.
Boule de macreuse PAD : caractéristiques et usages
La macreuse est un morceau de l'épaule du bœuf, composé de la macreuse à pot-au-feu (à braiser) et de la macreuse à bifteck (tendre, à griller). Chair rouge franche, goût marqué, peu de gras. Traditionnellement pièce à braiser, elle est aujourd'hui revalorisée en version grillée (macreuse à bifteck) pour bistronomie. Prix très accessible. Excellent pour plats mijotés familiaux (boeuf bourguignon, daube, pot-au-feu) mais aussi steak haché maison de qualité (grain ferme, goût franc).
Origines recommandées
Les pays d'élevage qui offrent les meilleurs résultats pour ce morceau.
France (VBF)
Charolais, Limousin, Normande — tradition française.
Allemagne / Autriche
Simmental — calibres généreux.
Races adaptées à ce morceau
Les races dont la génétique et le persillage conviennent particulièrement à cette coupe.
Charolaise
Chair maigre, goût marqué, idéale braisage.
Limousine
Viande rouge franche, saveur intense.
Simmental
Bon rapport qualité-prix, format économique.
Plats signature
Les classiques où ce morceau donne son meilleur — à mettre en carte.
Bœuf bourguignon à la macreuse
Macreuse à pot-au-feu en cubes, vin rouge, lardons, champignons, oignons grelots. Mijotage 2h30.
Steak haché maison
Macreuse hachée gros grain minute (pourcentage gras 15%), façonnage en steak 180g, saisie plancha saignant. Burger haut de gamme.
Daube provençale
Macreuse + vin rouge + olives + zeste d'orange + herbes de Provence, mijotage 3h.
Conseils de cuisson
- —Macreuse à pot-au-feu : cuisson longue 2h30+ obligatoire pour fondre le collagène
- —Macreuse à bifteck : cuisson vive saignant pour conserver la tendresse
- —Pour haché maison : pourcentage gras 15% idéal (équilibre saveur/tenue)
- —Marinage 24h possible pour bourguignon — la chair s'imprègne
Questions fréquentes — boule de macreuse pad
Quelle macreuse pour quel plat ?+
Prix de la macreuse ?+
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Les prix de gros du jour sont consultables librement sur la mercuriale, et un conseiller compare gratuitement vos factures à nos prix négociés.
Questions fréquentes
Quel est le prix de Boule de macreuse PAD aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Boule de macreuse PAD est 14,67 €/kg, au 10/11/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Boule de macreuse PAD au kilo ?
Boule de macreuse PAD est à 14,67 €/kg en prix de gros (relevé le 10/11/2026). Le prix du colis complet est de 278,73 € (19 KG).
Où acheter Boule de macreuse PAD au meilleur prix pour un restaurant ?
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À quelle fréquence le prix de Boule de macreuse PAD est-il mis à jour ?
Le cours de boule de macreuse pad est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (10/11/2026).