Foodomarket
S'inscrire
Lasagne bolognaise New Jawda surgelé

Plats préparé surgelé

Surgelé · -18°C

Lasagne bolognaise New Jawda surgelé

2,99 €/400 gr· 35,88 €/colis
12X400 GrLivraison incluse
Commander →

Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.

Résumé express

Au , le prix de gros de lasagne bolognaise new jawda surgelé relevé par Foodomarket s'établit à 35,88 €/pc. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.

Évolution du prix

Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 30 mars 2026

2,912,952,993,033,0728 avr. 2521 juil. 2519 janv. 2630 mars 26

Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur lasagne bolognaise new jawda surgelé.

Lasagne bolognaise New Jawda surgelé : caractéristiques et usages

Le traiteur surgelé industriel couvre les préparations cuisinées prêtes à régénérer : goujons et nuggets de poulet panés (chicken crispy), lamelles de kebab grillées, lasagnes bolognaises, encornets farcis ail-persil, bisques de crustacés. Ces produits sont cuisinés en atelier, surgelés à -40°C puis conditionnés en sachets ou barquettes de 1 à 5 kg. Ils répondent à un besoin opérationnel de cuisine sans brigade : régénération four 180°C 15-20 minutes (selon produit et épaisseur) ou friteuse 175°C pour les panés, avec un résultat constant. Forte demande en dark kitchen, snacking halal, restauration collective, foodtruck. La gamme halal (New Jawda, Aljadid) domine le segment sur les lasagnes, kebab et chicken. Prix en gros : 10-18 €/kg selon technicité (la bisque de homard et l'encornet farci montent à 18-25 €/kg). Régénération recommandée au four ventilé 180°C, jamais au micro-ondes (texture dégradée).

Variétés et sélection

Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.

Chicken crispy (goujons / nuggets panés)

Émincés de poulet halal panés, précuits. Friteuse 175°C 3-4 min ou four 200°C 12 min. Snacking, kids menu.

Kebab de poulet en lamelles grillées

Lamelles de cuisse marinée, pré-grillées. Poêle ou plancha 4-5 min. Pita, wrap, bowl, tacos.

Lasagne bolognaise

Portion individuelle ou bac GN 1/1. Régénération four 180°C 25-35 min. Cœur à 63°C minimum.

Encornet ail et persil

Pépites ou anneaux d'encornet cru à la persillade. Poêle vive 3-4 min, sur riz ou en tapas.

Bisque de homard / crustacés

Velouté concentré de crustacés, flambé au cognac. Régénération 85°C 8-10 min sans ébullition.

Conditionnements pro

Formats courants rencontrés chez les grossistes alimentaires.

  • Sachet 2,5 kg (goujons, lamelles kebab)Pièces IQF libres, prélèvement portion. Dark kitchen, snack, foodtruck.
  • Bac GN 1/1 surgelé 3 à 5 kg (lasagne)Restauration collective, cantine, portion 15-20 couverts.
  • Poche 1 à 2 L (bisque)Poche refermable à régénérer au bain-marie. Bistro, événementiel, gastronomique.
  • Carton 4 kg (encornet)Restauration méditerranéenne, tapas, plats de riz et paella.

Conservation & préparation

Température

-18°C en congélateur étoile 4

Durée

DLUO 12 à 18 mois. Après régénération : service immédiat, liaison chaude 63°C minimum pendant 2 h maximum.

Bonnes pratiques

  • —Régénération au four ventilé 180°C sur grille (air circule) : texture uniforme, pas d'humidité stagnante
  • —Panés : friteuse 175°C pour restituer le croustillant ; le four les rend mous si trop humide
  • —Lasagne : percer le film avant régénération pour éviter l'explosion vapeur ; finir 5 min gril pour dorer
  • —Bisque : réchauffer doucement sans faire bouillir (brise la liaison crémeuse), ajouter crème et cognac en finition

Usages en cuisine professionnelle

  • ·Chicken crispy en burger halal, wrap, kids menu ou finger food
  • ·Kebab de poulet en pita, wrap, bowl ou durum — service minute 5 min
  • ·Lasagne bolognaise portion individuelle pour carte brasserie ou cantine
  • ·Encornet ail-persil en tapas, garniture paella ou riz noir
  • ·Bisque de homard en entrée signature ou base sauce pour ravioli crustacés

Questions fréquentes — lasagne bolognaise new jawda surgelé

Quel est le prix du traiteur surgelé en gros ?+
Chicken crispy halal (goujons) : 8-12 €/kg. Kebab poulet en lamelles grillées halal : 10-14 €/kg. Lasagne bolognaise bac GN : 9-13 €/kg. Encornet ail et persil : 14-18 €/kg. Bisque de homard : 18-25 €/L. Le premier critère prix est la teneur en matière noble (volaille vs sauce, crustacé vs crème).
Quelle régénération recommander ?+
Four ventilé 180°C 15-20 min pour la majorité des produits (gratins, lasagnes, lamelles). Friteuse 175°C 3-4 min pour le pané (chicken crispy). Poêle vive sans décongélation pour encornet et kebab. Bain-marie 85°C 8-10 min pour bisque. Éviter le micro-ondes : dégrade texture et homogénéité de température.
Peut-on recongeler un produit décongelé ?+
Non, la recongélation est strictement interdite en restauration professionnelle. Elle entraîne prolifération bactérienne, cristaux de glace qui déchirent la structure cellulaire et perte de qualité. Si décongélation accidentelle, cuire immédiatement à cœur 75°C et consommer sous 24 h, ou jeter.
Les lasagnes et plats préparés sont-ils aussi bons que le fait-maison ?+
Les références premium (New Jawda pour la lasagne halal) atteignent un excellent niveau : pâtes fraîches, sauce bolognaise longue cuisson, béchamel maison. La différence se joue sur les finitions (gratin au fromage râpé frais ajouté en finition, parmesan râpé minute). Pour une brasserie, l'écart qualitatif est invisible pour le client.
Quelle durée de conservation après régénération ?+
Liaison chaude : maintenir à 63°C minimum pendant 2 h maximum (HACCP). Au-delà, refroidir rapidement (cellule de refroidissement, passage sous 10°C en moins de 2 h) et remettre en chambre froide, consommer sous 24 h. Ne jamais maintenir en zone tiède 20-50°C (danger microbiologique).

Commandez lasagne bolognaise new jawda surgelé en 2 clics

Inscrivez-vous gratuitement sur Foodomarket pour commander. Livraison incluse dans le tarif.

Rejoindre Foodomarket gratuitement

Produits similaires

Chicken crispy goujon cuit pané halal surgelé

Chicken crispy goujon cuit pané halal surgelé · 1 KG

6,49€/pc01/04
Kebab de poulet en lamelle grillé halal surgelé

Kebab de poulet en lamelle grillé halal surgelé · 1 KG

6,99€/pc01/04

Pepites d'encornet ail et persil · 10X500 Gr

Malaisie

16,49€/500 gr18/03
164,90 €/colis