Dégraissants
Dégraissant alimentaire inox multi usage
Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de dégraissant alimentaire inox multi usage relevé par Foodomarket s'établit à 11,99 €/pc. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Évolution du prix
Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 30 mars 2026
Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur dégraissant alimentaire inox multi usage .
Dégraissant alimentaire inox multi usage : caractéristiques et usages
Les produits d'entretien en restauration professionnelle couvrent toute la chaîne du nettoyage et de la désinfection : détergents multi-usages, nettoyants sols, nettoyants vitres et inox, dégraissants cuisine, décapants fours, liquides vaisselle manuelle, eau de Javel. Ils doivent être conformes à plusieurs textes : règlement CLP 1272/2008 (étiquetage des produits chimiques dangereux), règlement détergents 648/2004 (biodégradabilité), règlement biocides 528/2012 (pour les désinfectants). Les produits au contact alimentaire (surface de travail) doivent être rincés à l'eau potable ou être explicitement 'sans rinçage'. Le plan de nettoyage HACCP définit les produits, doses, températures, fréquences et moyens de contrôle. L'Écolabel européen et l'Ecocert garantissent un moindre impact environnemental. Budget indicatif : 3-6 € pour un bidon de 5 L de Javel, 4-8 € pour un liquide vaisselle 5 L, 6-12 € pour un dégraissant inox 5 L, 10-18 € pour un décapant four 5 L.
Variétés et sélection
Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.
Eau de Javel 5 L
Hypochlorite de sodium concentration 2,6 % ou 9,6 % (9° ou 36° chlorométriques). Désinfectant à large spectre, bactéricide/virucide/fongicide (EN 13697, EN 14476). Ne pas mélanger avec acides ni ammoniaque.
Liquide vaisselle plonge manuelle
Détergent concentré parfumé (citron, pomme, neutre), bidon 5 L. Dilution 1-3 ml/L d'eau. pH neutre à légèrement alcalin.
Nettoyant vitres
Solution hydroalcoolique à ammoniaque ou au vinaigre, spray 750 ml ou recharge 5 L. Séchage sans traces, raclette recommandée.
Dégraissant alimentaire inox multi-usage
Alcalin moyen (pH 10-12), spray 750 ml. Cuisines, hottes, plans inox. Action sur graisses cuites récentes.
Décapant four
Alcalin fort (soude caustique), pH > 13, gel ou spray 5 L. Port de gants EN 374 et lunettes obligatoire. Action sur graisses carbonisées, temps de pose 15-30 min à froid.
Détergent sol parfumé
Détergent neutre ou alcalin faible, 5 L, dilution 20-50 ml/8 L d'eau. Parfums frais. Sols carrelés, béton ciré, résines.
Spray désinfectant surfaces
Type Spitfire Plus ou équivalent : détergent-désinfectant 2 en 1, bactéricide EN 1276. Application sans rinçage sur surfaces de contact alimentaire.
Serpillère
Microfibre ou coton tissé, rectangulaire 50×60 cm, compatible balai espagnol ou frange à plat.
Labels & signes de qualité
Certifications et labels utiles pour sélectionner un produit professionnel.
CLP 1272/2008
Étiquetage et classification des produits chimiques : pictogrammes de danger (SGH), phrases H (hazard) et P (prévention).
Règlement détergents 648/2004
Biodégradabilité des tensioactifs, étiquetage des parfums allergènes (>0,01 %), fiche de données de sécurité (FDS).
Règlement biocides 528/2012
Autorisation de mise sur le marché pour les produits ayant une revendication désinfectante (bactéricide, virucide, fongicide, sporicide).
EN 1276 / EN 13697 / EN 14476
Normes d'efficacité désinfectante : 1276 (bactéricide en phase liquide), 13697 (surfaces), 14476 (virucide). À exiger sur la fiche technique.
Écolabel européen
Label environnemental officiel UE. Limite les substances à risque, impose une bonne biodégradabilité, réduit l'impact global (énergie, emballage).
Ecocert / Ecodétergent
Certifications privées orientées bio, excluant la pétrochimie au profit de tensioactifs végétaux.
HACCP / Contact alimentaire
Produits utilisables en zone de production alimentaire : rinçable ou sans rinçage selon mention sur l'étiquette.
Conditionnements pro
Formats courants rencontrés chez les grossistes alimentaires.
- Bidon 5 L avec bouchon doseurFormat professionnel standard. Stockage sous clé, local ventilé, séparé des denrées alimentaires.
- Spray 750 ml prêt à l'emploiPostes de travail, dilution déjà effectuée. Pratique pour désinfection rapide inter-services.
- Cartouche centrale de dilutionSystèmes centralisés type Diversey, Ecolab : dosage automatique évitant le surdosage et les contacts direct.
- Sachet hydrosolubleDose unique à jeter dans un seau d'eau, évite les contacts avec le concentré.
Questions fréquentes — dégraissant alimentaire inox multi usage
Peut-on mélanger Javel et autres produits ?+
Quelle est la différence entre détergent et désinfectant ?+
Tous les produits sont-ils utilisables en contact alimentaire ?+
Faut-il conserver les fiches de données de sécurité (FDS) ?+
Quelle dilution pour la Javel en restauration ?+
Les produits Écolabel sont-ils aussi efficaces ?+
Comment organiser le plan de nettoyage HACCP ?+
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