Eau Plate
Eau Cristaline 50CL
Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de eau cristaline 50cl relevé par Foodomarket s'établit à 5,04 €/pc. Pleine saison de mai à septembre. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Évolution du prix
Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 30 mars 2026
Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur eau cristaline 50cl.
Eau Cristaline 50CL : caractéristiques et usages
L'eau plate en bouteille pour restaurateurs se divise en deux catégories : eaux de source (Cristaline, Évian, Volvic, Vittel — minéralisation moyenne, goût neutre) et eaux minérales naturelles (Contrex, Hépar, Courmayeur — minéralisation forte, positionnement santé). Formats CHR : 50cl individuel (table, ticket moyen élevé), 1L verre consigné (restauration gastro image), 1,5L PET (famille, volume), bag-in-box 5-10L (cuisine, café). Les contrats fournisseurs (Danone pour Évian-Volvic-Badoit, Nestlé Waters pour Vittel-Contrex-Perrier, Roxane pour Cristaline) négocient l'exclusivité au litre. Eau du robinet en carafe reste la norme FR (obligation service gratuit) mais vente d'eau en bouteille = marge nette 70-85%. Tendance forte 2023+ : eau en carafe filtrée + étiquette propre (BRITA Pro, Culligan) pour réduire impact carbone.
Saisonnalité
Disponibilité par mois pour ce produit en France.
Disponible toute l'année. Pic consommation été (terrasses, déshydratation, cocktails allongés) +50 à +80% volume vs hiver.
Origines principales
Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.
France
Évian (Alpes), Volvic (Auvergne), Vittel-Contrex-Hépar (Vosges), Cristaline (nombreuses sources), Quézac, WattwillerItalie
San Pellegrino, Acqua Panna (Toscane) — eaux plates premium restauration italienneBelgique
Spa Reine — présence marché français Nord-EstNorvège
Voss — eau premium ultra-haut de gamme (restaurants étoilés, design bouteille)Variétés et sélection
Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.
Cristaline
Eau de source la plus vendue en France. Prix entrée de gamme, image basique. Snacking, restauration rapide.
Évian
Eau minérale Alpes, goût doux. Positionnement premium hôtellerie-restauration. Bouteille verre 75cl = image gastro.
Volvic
Minéralisation légère, volcan Auvergne. Mieux pour enfants, bureau, collectivité.
Vittel / Contrex / Hépar
Minéralisation forte calcium/magnésium. Positionnement santé/forme. Contrex = minceur iconique.
San Pellegrino / Acqua Panna
Italie. Plate Acqua Panna, gazeuse San Pellegrino — mariage complet restaurants italiens.
Voss / Fiji / Glacier
Ultra-premium (>5 €/50cl). Restaurants étoilés, hôtels palaces.
Conservation & préparation
Température
Sec et frais < 25°C pour stock. 4-10°C pour service rafraîchi.
Durée
DLUO 12-24 mois PET, 24 mois verre. Après ouverture : consommer dans 24-48h (contamination bactérienne possible).
Bonnes pratiques
- —PET ne se stocke pas en plein soleil ou près sources chaleur : migration plastifiants dans l'eau, gonflement bouteilles
- —Rotation FIFO : le PET donne goût plastique après 6 mois stockage chaud
- —Frigo de service eau : température 4-10°C idéale. Trop froid (<4°C) perd l'hydratation perceptible
- —Privilégier verre consigné pour restauration gastro : bilan carbone et image largement meilleurs
Usages en cuisine professionnelle
- ·Service table : bouteille 50cl ou 75cl individuelle/par deux couverts — prix menu 3-7 €
- ·Cuisine : eau filtrée (pour café, thé, cuissons) — goût supérieur à eau du robinet dure (calcaire)
- ·Cocktails / mixologie : eau gazeuse premium (Perrier, Badoit) pour allongés, spritz
- ·Bar : eau carafée filtrée offerte (obligation FR) + bouteille payante au choix client
- ·Chambre hôtel : bouteille 50cl offerte à l'arrivée, facturée en mini-bar
Questions fréquentes — eau cristaline 50cl
Quel est le prix d'une bouteille d'eau en gros ?+
Verre ou PET : que choisir pour un restaurant ?+
Faut-il vendre de l'eau ou offrir une carafe ?+
Eau filtrée BRITA ou BW Pro vs bouteille : avantages ?+
Eau gazeuse naturellement ou ajoutée : différence ?+
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