- Origine
- Royaume-Uni
- Conditionnement
- 18 KG
- Livraison
- Incluse
Agneau
Epaule d'agneau désossé halal
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Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix boucherie
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Résumé express
Au , le prix de gros de epaule d'agneau désossé halal relevé par Foodomarket s'établit à 15,33 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Epaule d'agneau désossé halal : caractéristiques et usages
L'épaule d'agneau (avec ou sans os) est un morceau polyvalent et économique. Chair persillée, riche en collagène, idéale pour cuissons longues. « Avec os » : rôti entier façon 7h traditionnel, présentation rustique. « Désossée » : plus facile à trancher, à farcir, à braiser. Tradition française : épaule 7h (cuisson basse température très longue pour texture fondante). Calibre : 1,8-2,5 kg avec os, 1,2-1,8 kg désossée. Excellent rapport qualité-prix pour tables de fête.
Origines recommandées
Les pays d'élevage qui offrent les meilleurs résultats pour ce morceau.
France
Sisteron IGP, Lozère IGP, Pré-salé AOP.
Royaume-Uni / Irlande
Agneau gallois IGP.
Nouvelle-Zélande
Grass-fed, prix compétitif.
Races adaptées à ce morceau
Les races dont la génétique et le persillage conviennent particulièrement à cette coupe.
Agneau de Sisteron IGP
Chair fine, goût subtil.
Agneau gallois
Chair parfumée, tradition.
Pré-salé AOP
Chair iodée, exceptionnelle.
Plats signature
Les classiques où ce morceau donne son meilleur — à mettre en carte.
Épaule d'agneau 7h à la cuillère
Épaule braisée 7h à 140°C dans jus d'agneau + herbes. Chair fondante à la cuillère. Classique lyonnais.
Tagine d'agneau
Épaule désossée + pruneaux + amandes + oignons + épices (ras el hanout). Mijotage 2h30 en tagine.
Épaule farcie aux herbes
Désossée, farcie herbes-ail-chapelure, roulée, four 160°C / 3h. Service tranché.
Méchoui d'épaule
Entière à la broche ou four 150°C 4-5h, arrosage régulier au jus + herbes.
Conseils de cuisson
- —Cuisson LONGUE obligatoire : 3h minimum à feu doux
- —7h traditionnel : 140°C pendant 7h avec arrosage régulier
- —Désossée : plus facile à farcir et à trancher
- —Avec os : plus de saveur, présentation rustique
- —Repos 20 min avant découpe
Questions fréquentes — epaule d'agneau désossé halal
Avec ou sans os ?+
Prix de l'épaule d'agneau ?+
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Questions fréquentes
Quel est le prix de Epaule d'agneau désossé halal aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Epaule d'agneau désossé halal est 15,33 €/kg, au 16/06/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Epaule d'agneau désossé halal au kilo ?
Epaule d'agneau désossé halal est à 15,33 €/kg en prix de gros (relevé le 16/06/2026). Le prix du colis complet est de 275,94 € (18 KG).
Où acheter Epaule d'agneau désossé halal au meilleur prix pour un restaurant ?
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À quelle fréquence le prix de Epaule d'agneau désossé halal est-il mis à jour ?
Le cours de epaule d'agneau désossé halal est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (16/06/2026).