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Confiture d'abricot

Confitures et marmelades

Confiture d'abricot

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Résumé express

Au , le prix de gros de confiture d'abricot relevé par Foodomarket s'établit à 5,49 €/pc. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.

Évolution du prix

Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 30 mars 2026

5,415,455,495,535,5728 avr. 2521 juil. 2519 janv. 2630 mars 26

Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur confiture d'abricot.

Confiture d'abricot : caractéristiques et usages

Les confitures et marmelades sont des préparations sucrées à base de fruits cuits dans sucre. Réglementation française (décret 1985 modifié 2007) : 'confiture' = min 35 % fruits, 'confiture extra' = min 45 % fruits, 'gelée' = jus filtré + sucre, 'marmelade' = agrumes. Marché HoReCa français dominé par Bonne Maman (portion individuelle 30g référence hôtellerie 3-5★), Andros (volume), St Dalfour (sans sucre ajouté, cible healthy), Christine Ferber (artisanal Alsace premium). Formats pro : portion individuelle 25-30 g (hôtel petit-déj), pot 280-370 g (brunch/salon de thé), seau 3 kg (pâtisserie, napping).

Origines principales

Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.

France

Bonne Maman (Biars-sur-Cère, Lot), Andros (Biars-sur-Cère aussi, volume), St Dalfour (Isère, sans sucre), Christine Ferber (Alsace, artisanal haut de gamme).
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Belgique

Materne Confilux, Meli. Marché volume français aussi.
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Royaume-Uni

Marmalades Tiptree, Frank Cooper's (Oxford). Marmelade orange amère référence anglo-saxonne petit-déj.
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Variétés et sélection

Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.

Fraise

Best-seller hôtel (40 % volume petit-déj). Rouge vif, sucré rond. Bonne Maman réf. Portion 30 g : 0,15-0,30 €/pièce pro.

Abricot

Deuxième volume petit-déj. Couleur orange claire. Usage brunch, viennoiserie (imbibage chausson abricot).

Framboise

Brunch premium. Parfum intense. Prix +15-20 % vs fraise. Positionnement qualitatif.

Myrtille / orange amère / cerise / figue

Parfums plus rares, ciblés hôtel 4-5★ ou marchés anglo-saxons (marmelade orange petit-déj UK).

Portion individuelle 30 g

Format incontournable hôtellerie. Coque plastique thermocellée, étiquette marque visible. 0,15-0,35 €/pièce pro selon marque et parfum.

Pot 370 g retail / brunch

Usage salon de thé, brunch bistrot, cuisine. Pot verre Bonne Maman iconique à vichy rouge. Retail 3-5 €, pro 2-3 €.

Seau 3 kg pâtisserie

Usage pâtisserie volume (tarte abricot napping, millefeuille glaçage, imbibage savarin). 8-18 €/kg pro.

Confiture extra bio / artisanale

Min 45 % fruits, sans additif, bio parfois. Marques : Christine Ferber, Charles Chocolatier, Favols. 12-25 €/kg. Cible gastro.

Conservation & préparation

Température

Ambiante 15-20 °C fermé. Au frais 4-10 °C après ouverture (recommandé surtout confitures artisanales sans conservateur).

Durée

Fermé : 18-24 mois DLUO. Portions individuelles : 12-18 mois. Ouvert : 3 semaines au frais, 6-8 semaines en pot standard industrielle.

Bonnes pratiques

  • —Portions individuelles DLUO courte (12 mois) : surveiller rotation stock hôtel pour ne pas servir périmé
  • —Confiture cristallisée en surface : dépôt sucre normal, ne pas jeter
  • —Confiture qui moisit en surface : à jeter complètement (ne pas juste enlever couche)
  • —Pour napping tarte : chauffer confiture + 1 cs eau, passer au chinois = glaçage pro brillant

Usages en cuisine professionnelle

  • ·Petit-déj hôtel : plateau avec 2-3 portions individuelles fraise, abricot, framboise (classique)
  • ·Brunch salon de thé : pot 370 g Bonne Maman + pain toast + beurre sur plateau bois
  • ·Tarte aux abricots : pâte sablée + confiture abricot napping + abricots frais + crumble
  • ·Millefeuille glaçage : couche glace royale + filets confiture chauffée (effet marbré)
  • ·Imbibage savarin / baba : confiture abricot chaude + rhum
  • ·Linzer autrichien : pâte amande + confiture framboise + croisillons
  • ·Crêpe maison : crêpe + confiture + chantilly = brunch classique bistrot

Questions fréquentes — confiture d'abricot

Prix des confitures en gros ?+
Portion individuelle 30 g Bonne Maman : 0,15-0,35 €/pièce HT (carton 60-120 pots). Pot 370 g pro : 2-3 € HT. Pot 370 g retail : 3-5 € TTC. Seau 3 kg pro : 8-18 €/kg selon parfum et marque. Artisanal bio Christine Ferber pot 220 g : 8-14 €.
Confiture, confiture extra, gelée, marmelade : différences ?+
Réglementation française (décret 1985 modifié 2007) : 'confiture' = min 35 % fruits. 'Confiture extra' = min 45 % fruits. 'Gelée' = jus filtré + sucre (sans chair). 'Marmelade' = exclusivement agrumes en France (diff UK où marmalade = orange exclusivement). Pour restau : 'extra' = gamme valorisée, bio ou artisanal. Standard industriel est souvent 'confiture' simple (35 %).
Pourquoi Bonne Maman leader hôtel ?+
Lancement 1971, pot vichy iconique, distribution massive dès 80s, packaging portion individuelle 30 g développé pour hôtellerie (années 90). Qualité perçue > prix bas chaîne hôtel. Présence quasi universelle France et export. 40 % parts de marché français petit-déj hôtelier (et plus à l'export). Couleurs vichy rouge = signal qualité maison.
Confiture sans sucre ajouté : réelle ?+
St Dalfour (leader), Bonne Maman 'Intense' : base fruit + jus concentré fruit (substitut sucre naturel). Taux sucre total 30-40 % vs 50-60 % confiture classique. Plus fruit, moins sucrée. Cible : diabétiques, clientèle healthy, restauration collective. Prix +30-50 %. Texture légèrement différente (plus fluide). Allégations 'sans sucre ajouté' conformes réglementation.
Combien de confiture pour un petit-déj ?+
Portion individuelle 30 g = 1-2 tartines (15-20 g par tartine). Pour petit-déj hôtel standard : 2 portions par client (1 fraise + 1 abricot) suffisent. Brunch salon de thé : pot partagé 370 g pour 4-6 personnes. Coût petit-déj client : 0,30-0,70 € HT en portions, revente 12-25 €. Marge excellente.

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