Baromètre Foodomarket des prix de gros · édition septembre 2026
Prix de gros en septembre 2026 : fruits et légumes +1,2 % sur un mois
En septembre 2026, l'indice Foodomarket des prix de gros des fruits et légumes s'établit à 109,6 (base 100 = octobre 2025), soit +1,2 % sur un mois et +9,6 % depuis octobre 2025. Sur la marée, l'indice est de 102,4 (+0,1 % sur un mois). Ces chiffres sont calculés sur les prix de gros négociés par Foodomarket, le groupement d'achat des restaurateurs indépendants, auprès de ses fournisseurs partenaires.
Données arrêtées au 28/09/2026 · édition figée, chiffres définitifs
Sur un an : l'inflation des fruits et légumes en prix de gros →Voir les valeurs
| Mois | Fruits & légumes | Marée |
|---|---|---|
| oct. 25 | 100 | 100 |
| nov. 25 | 97,7 | 100 |
| déc. 25 | 98,3 | 100,8 |
| janv. 26 | 100,9 | 103,6 |
| févr. 26 | 101 | 103,8 |
| mars 26 | 101,3 | 102,4 |
| avr. 26 | 103,1 | 103,3 |
| mai 26 | 103,2 | 102,8 |
| juin 26 | 102,7 | 102,1 |
| juil. 26 | 106,4 | 102,2 |
| août 26 | 108,3 | 102,3 |
| sept. 26 | 109,6 | 102,4 |
Ce que coûtent les plats témoins
Coût matière HT d'une portion au prix de gros, et sa variation sur un mois.
Brasserie
Entrecôte-frites
6,04 €variation non calculée (prix trop dispersés ce mois-ci)
Pizzeria
Pizza margherita
1,18 €stable sur un mois
Fast-food
Burger-frites
3,20 €−1,2 % sur un mois
Fast-casual
Bowl saumon-riz
2,59 €−0,1 % sur un mois
Évolution sur un mois, par rayon
| Rayon | Sur un mois | Depuis octobre 2025 | Produits suivis |
|---|---|---|---|
| Fruits & légumes | +1,2 % | +9,6 % | 288 |
| Marée | +0,1 % | +2,4 % | 140 |
| Boucherie | −0,5 % | — | 49 |
| Crémerie | stable | — | 125 |
| Épicerie salée | stable | — | 297 |
| Épicerie sucrée | −0,2 % | — | 151 |
| Boissons | +0,1 % | — | 129 |
| Consommables | stable | — | 83 |
| Emballages | +0,2 % | — | 88 |
Plus fortes hausses de septembre 2026
- Tomate cerise grappeFruits et Légumes+84,6 %
- TomateFruits et Légumes+55,6 %
- Feuille de cheneFruits et Légumes+37,2 %
- SucrineFruits et Légumes+35,3 %
- Oignon rougeFruits et Légumes+32,4 %
- Salade bataviaFruits et Légumes+30,0 %
- Pomme de terre agriaFruits et Légumes+27,1 %
- RhubarbeFruits et Légumes+26,4 %
- Pomme granny smith carteFruits et Légumes+24,4 %
- Noix de joue de boeufBoucherie+24,2 %
Plus fortes baisses de septembre 2026
- Citron jauneFruits et Légumes−44,2 %
- Chou fleur violetFruits et Légumes−40,0 %
- Chou fleur jauneFruits et Légumes−39,3 %
- Citron vert/LimeFruits et Légumes−39,2 %
- Pomme de terre grenailleFruits et Légumes−38,7 %
- Oignon blancFruits et Légumes−32,0 %
- Poivron rougeFruits et Légumes−29,6 %
- Patate douce orangeFruits et Légumes−26,9 %
- Chou kale/friséFruits et Légumes−24,2 %
- ConcombreFruits et Légumes−21,1 %
Fruits et légumes en baisse ce mois-ci
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Méthodologie
Mercuriales hebdomadaires de grossistes partenaires livrant l'Île-de-France (fruits et légumes, marée, boucherie, crémerie, épicerie).
- Prix mensuel d'un produit = médiane de ses relevés hebdomadaires du mois chez un même fournisseur, pondérée par le nombre de lignes de mercuriale.
- Variation d'un rayon = moyenne géométrique des variations de ses produits (indice de Jevons, méthode standard des indices de prix).
- Un produit est écarté le mois où ses relevés s'écartent de plus de 30 % entre eux (conditionnements mélangés).
- Indice base 100 = octobre 2025, début de l'historique exploitable.
- Variations mensuelles inférieures à -50 % ou supérieures à +100 % écartées (changement de conditionnement ou erreur de saisie probable).
- Coût des plats témoins = prix de gros HT du jour × grammages indicatifs (pertes comprises) ; variation pondérée par le poids de chaque ingrédient.
- Prix HT, hors frais de livraison. Ce ne sont ni des prix Rungis officiels ni une moyenne nationale.
Citer ce baromètre
Source : Baromètre Foodomarket des prix de gros, septembre 2026 (https://www.foodomarket.com/mercuriale/barometre/2026-09)
Données réutilisables sous licence CC BY 4.0 avec mention de la source.