Precio mayorista · NYC
Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak)
$568.50 por caja
- Presentación
- 30 LB
- Actualizado
- 1 de junio de 2026
Tarifa mayorista para restaurantes y negocios de comida de NYC, de proveedores locales, actualizada con regularidad. Acceso gratis, sin compromiso.
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¿Qué es arrachera / falda exterior de res choice (skirt steak)?
Falda exterior (outside skirt) de res grado Choice, ya pelada de la membrana. Corte largo y plano, muy marmoleado y con grano marcado, super sabroso.
El corte rey de la carne asada de las taquerías mexicanas: tacos de arrachera, alambres y fajitas. También para churrasco y para ropa vieja deshebrada en cocina cubana y dominicana.
Precio mayorista de arrachera / falda exterior de res choice (skirt steak) en NYC
Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de arrachera / falda exterior de res choice (skirt steak) en el mercado de NYC es de unos $18.95. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $12.95 y $18.95, con una semana típica alrededor de $16.23.
Está por encima de su promedio anual esta semana; si es un básico de tu menú, deja un colchón en el precio de venta.
Qué estás pagando
La carne al mayoreo en NYC se cotiza por caja y se compara por libra — esa tarifa por libra es la forma más limpia de comparar proveedores y presentaciones. El precio depende del corte, el grado USDA (Choice, Prime y programas como Certified Angus salen más caros) y el recorte de grasa.
Se ha mantenido bastante estable durante el año (subió cerca de 6% en el último mes).
Mantén tu costo de alimentos a raya
La mayoría de las cocinas de NYC manejan un costo de alimentos del 28% al 35% del precio de menú. Lleva el costo por libra de tus cortes principales y fija tu menú contra él — es la forma más simple de cuidar el margen cuando se mueve el mayoreo.
La outside skirt es más tierna y cara que la inside; al venir pelada ahorras trabajo de limpieza. Marínala y cocínala a fuego alto y rápido, y SIEMPRE córtala contra el grano para que no quede correosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio mayorista de Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak) en NYC hoy?
La tarifa mayorista más reciente de Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak) es $18.95/lb, registrada el 1/6/2026. Los precios provienen de proveedores del área de NYC y se actualizan con regularidad.
¿Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak) sale más barato por caja?
Sí — Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak) se vende por caja para restaurantes y negocios de comida. El precio de la caja completa es $568.50 (30 LB).
¿Dónde puedo comprar Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak) al mayoreo en NYC?
Foodomarket da a los restaurantes independientes de NYC acceso a arrachera / falda exterior de res choice (skirt steak) al mayoreo a precios negociados, sin suscripción ni compromiso. Crea una cuenta gratis para ordenar.
¿Con qué frecuencia se actualizan los precios de Arrachera / falda exterior de res Choice (skirt steak)?
Los precios mayoristas de arrachera / falda exterior de res choice (skirt steak) se actualizan con regularidad desde datos de proveedores. La cifra mostrada refleja la lectura más reciente (1/6/2026).
