Precio mayorista · NYC
Costilla corta de res sin hueso (Choice)
$109.50 por caja
- Presentación
- 10 LB
- Actualizado
- 1 de junio de 2026
Tarifa mayorista para restaurantes y negocios de comida de NYC, de proveedores locales, actualizada con regularidad. Acceso gratis, sin compromiso.
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¿Qué es costilla corta de res sin hueso (choice)?
Costilla corta (short rib) deshuesada, grado Choice, con buen marmoleo y vetas de grasa. Fresca, en pieza al vacío.
Para braseado lento y desmenuzado: ropa vieja, tacos de short rib, guisos, carne deshebrada y rellenos. También en cubos para estofado.
Precio mayorista de costilla corta de res sin hueso (choice) en NYC
Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de costilla corta de res sin hueso (choice) en el mercado de NYC es de unos $10.95. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $9.95 y $10.95, con una semana típica alrededor de $9.95.
Hoy viene caro frente al año — conviene esperar a que baje antes de surtirte fuerte.
Qué estás pagando
La carne al mayoreo en NYC se cotiza por caja y se compara por libra — esa tarifa por libra es la forma más limpia de comparar proveedores y presentaciones. El precio depende del corte, el grado USDA (Choice, Prime y programas como Certified Angus salen más caros) y el recorte de grasa.
A lo largo del año la tendencia ha sido al alza.
Mantén tu costo de alimentos a raya
La mayoría de las cocinas de NYC manejan un costo de alimentos del 28% al 35% del precio de menú. Lleva el costo por libra de tus cortes principales y fija tu menú contra él — es la forma más simple de cuidar el margen cuando se mueve el mayoreo.
El deshuesado rinde más porción aprovechable y es más fácil de porcionar. Pide grado Choice por el marmoleo; ideal para cocción larga, no para asar rápido.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio mayorista de Costilla corta de res sin hueso (Choice) en NYC hoy?
La tarifa mayorista más reciente de Costilla corta de res sin hueso (Choice) es $10.95/lb, registrada el 1/6/2026. Los precios provienen de proveedores del área de NYC y se actualizan con regularidad.
¿Costilla corta de res sin hueso (Choice) sale más barato por caja?
Sí — Costilla corta de res sin hueso (Choice) se vende por caja para restaurantes y negocios de comida. El precio de la caja completa es $109.50 (10 LB).
¿Dónde puedo comprar Costilla corta de res sin hueso (Choice) al mayoreo en NYC?
Foodomarket da a los restaurantes independientes de NYC acceso a costilla corta de res sin hueso (choice) al mayoreo a precios negociados, sin suscripción ni compromiso. Crea una cuenta gratis para ordenar.
¿Con qué frecuencia se actualizan los precios de Costilla corta de res sin hueso (Choice)?
Los precios mayoristas de costilla corta de res sin hueso (choice) se actualizan con regularidad desde datos de proveedores. La cifra mostrada refleja la lectura más reciente (1/6/2026).
