Precio mayorista · NYC
Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice
$239.00 por caja
- Presentación
- 20X1 LB
- Actualizado
- 1 de junio de 2026
Tarifa mayorista para restaurantes y negocios de comida de NYC, de proveedores locales, actualizada con regularidad. Acceso gratis, sin compromiso.
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¿Qué es lomo corto / short loin (xt) de res, grado choice?
Primal short loin recortado extra-trim (XT), grado Choice. De aquí salen el T-bone, porterhouse y el strip steak.
T-bone y porterhouse a la parrilla, New York strip para steakhouses, bistec ancho para churrasco y asados; corte premium de menú alto.
Precio mayorista de lomo corto / short loin (xt) de res, grado choice en NYC
Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de lomo corto / short loin (xt) de res, grado choice en el mercado de NYC es de unos $11.95. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $8.95 y $11.95, con una semana típica alrededor de $10.95.
Estás pagando por encima de la norma anual; úsalo con mesura si tu menú lo permite.
Qué estás pagando
La carne al mayoreo en NYC se cotiza por caja y se compara por libra — esa tarifa por libra es la forma más limpia de comparar proveedores y presentaciones. El precio depende del corte, el grado USDA (Choice, Prime y programas como Certified Angus salen más caros) y el recorte de grasa.
Se ha mantenido bastante estable durante el año.
Mantén tu costo de alimentos a raya
La mayoría de las cocinas de NYC manejan un costo de alimentos del 28% al 35% del precio de menú. Lleva el costo por libra de tus cortes principales y fija tu menú contra él — es la forma más simple de cuidar el margen cuando se mueve el mayoreo.
El recorte XT trae menos grasa y hueso, así que aunque cueste más por libra, rinde más en porciones útiles. Porciona tus propios strips para ahorrar.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio mayorista de Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice en NYC hoy?
La tarifa mayorista más reciente de Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice es $11.95/lb, registrada el 1/6/2026. Los precios provienen de proveedores del área de NYC y se actualizan con regularidad.
¿Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice sale más barato por caja?
Sí — Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice se vende por caja para restaurantes y negocios de comida. El precio de la caja completa es $239.00 (20X1 LB).
¿Dónde puedo comprar Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice al mayoreo en NYC?
Foodomarket da a los restaurantes independientes de NYC acceso a lomo corto / short loin (xt) de res, grado choice al mayoreo a precios negociados, sin suscripción ni compromiso. Crea una cuenta gratis para ordenar.
¿Con qué frecuencia se actualizan los precios de Lomo corto / short loin (XT) de res, grado Choice?
Los precios mayoristas de lomo corto / short loin (xt) de res, grado choice se actualizan con regularidad desde datos de proveedores. La cifra mostrada refleja la lectura más reciente (1/6/2026).
