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Fruits surgelé
Zeste de citron jaune granula surgelé
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Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix fruits et légumes surgelé
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Résumé express
Au , le prix de gros de zeste de citron jaune granula surgelé relevé par Foodomarket s'établit à 11,25 €/pc. Pleine saison toute l'année — nous y sommes. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Évolution du prix
Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 12 oct. 2026
Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur zeste de citron jaune granula surgelé.
Zeste de citron jaune granula surgelé : caractéristiques et usages
Les fruits et légumes surgelés IQF (Individually Quick Frozen) sont cueillis à maturité optimale et surgelés en moins d'une heure, préservant 90% des qualités nutritionnelles et gustatives. Pour un restaurant, ce sont des alliés stratégiques hors saison : haricots verts français en février, petits pois en novembre, framboises en mars, cèpes en mai. Qualité souvent supérieure à l'import frais hors saison (récolté vert, transport long). Les frites surgelées (double cuisson pré-faite) sont un standard de la restauration rapide. Le surgelé n'est pas un compromis — c'est un choix qualité-coût-empreinte carbone souvent gagnant.
Saisonnalité
Disponibilité par mois pour ce produit en France.
Disponibles toute l'année, conservation 12‑24 mois à -18°C. Produits surgelés à partir de récoltes en pleine saison.
Origines principales
Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.
France
Ardo, Bonduelle, Picard Surgelés — production françaiseBelgique / Pays-Bas
Spécialistes surgelés industriels (Pinguin, Ardo)Europe de l'Est / Chine
Cèpes, fruits rouges — matières premières sauvagesConservation & préparation
Température
-18°C strictement (chaîne du froid continue)
Durée
12 à 24 mois selon produit
Bonnes pratiques
- —Ne jamais recongeler un produit décongelé — risque bactérien et perte de texture
- —Prélever la quantité nécessaire et refermer immédiatement le sachet
- —Cuisson directe sans décongélation pour la plupart (haricots, petits pois, frites)
- —Fruits rouges : décongeler juste partiellement pour coulis et pâtisserie
Usages en cuisine professionnelle
- ·Frites surgelées (double cuisson 180°C / 3 min ou four 200°C / 20 min)
- ·Haricots verts IQF (cuisson directe à l'eau bouillante 4‑5 min)
- ·Petits pois IQF (étuvés au beurre, base velouté, risotto)
- ·Fruits rouges IQF (coulis sans décongélation, smoothie, pâtisserie)
- ·Cèpes et morilles surgelés (risotto, sauce crème pour viande — excellent rapport qualité-prix)
- ·Ratatouille surgelée (dépannage, qualité correcte pour volume)
Questions fréquentes — zeste de citron jaune granula surgelé
Quel est le prix des fruits et légumes surgelés ?+
Surgelés vs frais : qualité comparée ?+
Comment utiliser les frites surgelées pro ?+
La qualité nutritionnelle est-elle préservée ?+
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Les prix de gros du jour sont consultables librement sur la mercuriale, et un conseiller compare gratuitement vos factures à nos prix négociés.
Questions fréquentes
Quel est le prix de Zeste de citron jaune granula surgelé aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Zeste de citron jaune granula surgelé est 11,25 €/pc, au 16/10/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Zeste de citron jaune granula surgelé à l'unité ?
Zeste de citron jaune granula surgelé est à 11,25 €/pc en prix de gros (relevé le 16/10/2026). Le prix du colis complet est de 11,25 € (1 KG).
Où acheter Zeste de citron jaune granula surgelé au meilleur prix pour un restaurant ?
Via Foodomarket, le groupement d'achat de plus de 5 000 restaurants indépendants : vous achetez zeste de citron jaune granula surgelé au prix négocié des grands groupes, quel que soit votre volume, livré par plus de 150 fournisseurs reconnus. Inscription gratuite, sans abonnement ni engagement, et les prix sont consultables avant de vous inscrire.
À quelle fréquence le prix de Zeste de citron jaune granula surgelé est-il mis à jour ?
Le cours de zeste de citron jaune granula surgelé est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (16/10/2026).