- Origine
- Hollande
- Conditionnement
- 10 KG
- Livraison
- Incluse
Légumes prêts à l'emploi
Gratin dauphinois
Inscription gratuite · sans engagement · livraison incluse
Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix fruits et légumes prêts à l'emploi
Pas encore prêt à créer un compte ? Laissez votre numéro, un expert vous rappelle — 2 champs, sans engagement.
Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de gratin dauphinois relevé par Foodomarket s'établit à 3,40 €/kg. Pleine saison toute l'année — nous y sommes. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Gratin dauphinois : caractéristiques et usages
La IVe gamme (fruits et légumes épluchés, coupés, lavés, conditionnés sous atmosphère modifiée, prêts à l'emploi) est un compromis entre qualité et productivité. Pour un restaurant, elle fait gagner 30 min à 1h de main-d'œuvre par service, au prix d'un surcoût matière de 2 à 3 fois par rapport au brut. Produits les plus utilisés : salades composées (mesclun, mâche), crudités râpées (carotte, céleri), légumes émincés (oignon, poireau), ail épluché, pomme de terre pelée sous-vide, betterave cuite sous-vide. L'arbitrage qualité/coût/main-d'œuvre dépend du type d'établissement : sandwicherie/food-court → IVe gamme rentable ; gastronomie → brut préféré pour qualité et marge.
Saisonnalité
Disponibilité par mois pour ce produit en France.
Produits industriels disponibles toute l'année, qualité constante. Pas de saisonnalité apparente (matières premières standardisées).
Origines principales
Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.
France
Usines Florette, Bonduelle, Les Crudettes — leaders nationauxItalie / Belgique
Produits industriels importés (salades mélangées)Conservation & préparation
Température
2 à 4°C strictement
Durée
DLC indiquée sur sachet : 3‑7 jours non ouvert, 24‑48h après ouverture
Bonnes pratiques
- —Toujours respecter la chaîne du froid — la DLC dépend d'une conservation à 4°C max
- —Une fois ouvert, consommer sous 24‑48h maximum
- —Ne jamais congeler (perte totale de texture)
- —Vérifier l'aspect avant usage : présence de jus/odeur = rebuter
Usages en cuisine professionnelle
- ·Sandwicherie et snacking : salades IVe gamme base, carotte râpée, chou rouge émincé
- ·Service rapide : ail épluché, oignon émincé, poireau émincé (gain mise en place)
- ·Pomme de terre pelée sous-vide (purée, frites — économie de 30 min)
- ·Betterave cuite sous-vide (salade composée rapide)
- ·Salade prête à l'emploi : base repas + protéine + vinaigrette = bowl en 2 min
Questions fréquentes — gratin dauphinois
Quel est le prix de la IVe gamme ?+
IVe gamme ou brut : comment arbitrer ?+
Comment conserver la IVe gamme ?+
La IVe gamme est-elle de bonne qualité gustative ?+
Commandez gratin dauphinois en 2 clics
Foodomarket, le groupement d'achat des restaurateurs indépendants : les prix négociés des grands groupes, quel que soit votre volume. Inscription gratuite, sans abonnement ni engagement. Livraison incluse dans le tarif.
Rejoindre Foodomarket gratuitement
Pourquoi passer par Foodomarket
Les prix des grands groupes, quel que soit votre volume
Foodomarket mutualise les achats de plus de 5 000 restaurants indépendants : vous payez les mêmes prix négociés qu'une chaîne, même pour une commande par semaine.
Gratuit, sans abonnement, sans engagement
Pas de cotisation ni de marge intermédiaire : vous ne payez que vos commandes, au prix négocié. Vous restez parce que les prix sont bons, pas à cause d'un contrat.
Plus de 150 fournisseurs reconnus, livrés en direct
Grossistes de Rungis et des marchés d'intérêt national : produits frais, surgelés, épicerie, boissons et consommables, sur un seul compte.
Les prix avant de vous inscrire, et un audit gratuit
Les prix de gros du jour sont consultables librement sur la mercuriale, et un conseiller compare gratuitement vos factures à nos prix négociés.
Questions fréquentes
Quel est le prix de Gratin dauphinois aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Gratin dauphinois est 3,40 €/kg, au 09/11/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Gratin dauphinois au kilo ?
Gratin dauphinois est à 3,40 €/kg en prix de gros (relevé le 09/11/2026). Le prix du colis complet est de 34,00 € (10 KG).
Où acheter Gratin dauphinois au meilleur prix pour un restaurant ?
Via Foodomarket, le groupement d'achat de plus de 5 000 restaurants indépendants : vous achetez gratin dauphinois au prix négocié des grands groupes, quel que soit votre volume, livré par plus de 150 fournisseurs reconnus. Inscription gratuite, sans abonnement ni engagement, et les prix sont consultables avant de vous inscrire.
À quelle fréquence le prix de Gratin dauphinois est-il mis à jour ?
Le cours de gratin dauphinois est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (09/11/2026).