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Mercuriale pro · Cours Rungis & MIN

Prix de gros Sirops fruit de la passion

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À propos de la sirops fruit de la passion

Le sirop fruit de la passion (maracuja) est un classique de la gamme HoReCa Teisseire, Monin et des sirops d'Autrefois français. Concentré de sucre + arômes fruit de la passion (maracuja) (naturels ou nature-identiques selon marque et gamme), format pro 70cl ou 1L. Dilution recommandée : 1 volume sirop pour 7 volumes eau/soda (soit environ 40 verres de 200 ml par litre de sirop). Marché B2B dominant : bar à cocktails, brasserie (diabolos), granités, glaces artisanales, pâtisserie (imbibage, glaçage fruits, bavaroise), pool bar hôtel. Coût portion très bas (0,15-0,30 €), marge x10-x15 en revente boisson. Passion exotique (Brésil, Pérou, Colombie, Kenya). Parfum intense acidulé-floral, signature bar premium.

Variétés disponibles

Teisseire fruit de la passion (maracuja) 70cl

Format standard HoReCa. Bouteille verre ou PET selon gamme. 3-5 € HT pro. Gamme 'Sirops d'Autrefois' : étiquette crème + verre.

Teisseire fruit de la passion (maracuja) 1L

Format volume, économique au litre. 4-7 € HT pro. Préférer pour bar haute rotation.

Monin fruit de la passion (maracuja)

Positionnement premium international bar. Arômes souvent plus puissants, coloration plus marquée. +30-50 % vs Teisseire.

Sirops sans sucre (version 'zéro')

Teisseire 0 % sucre avec édulcorant (sucralose). Cible carte healthy / diabétique. 2 € HT plus cher. Texture et goût proches du sucré.

Questions fréquentes

Combien de verres par litre de sirop ?
Dilution recommandée Teisseire : 1 volume de sirop pour 7 volumes d'eau. Pour un verre de 200 ml (soit 25 ml sirop + 175 ml eau), 1 litre de sirop = 40 verres. Pour diabolo (20 ml sirop + 280 ml limonade) : 50 verres/litre. Coût portion 0,15-0,30 € HT, revente bar 2,50-4 € = marge x10 à x15.
Teisseire vs Monin : lequel choisir ?
Teisseire (Grenoble, 1720) = standard HoReCa français, format 70cl-1L, gamme classique large (80+ parfums), prix attractif. Référence brasserie, bar classique. Monin (Bourges, 1912) = positionnement bar à cocktails premium international, 250+ parfums dont rares (violette, litchi, fleur de sureau), prix +30-50 %. Choix selon positionnement : brasserie Teisseire, cocktail bar Monin. Les deux coexistent souvent.
Dilution conseillée ?
Standard Teisseire : 1 sirop pour 7 eau/soda. Pour boisson plus forte : 1 pour 5. Pour cocktail : adapter selon recette (souvent 15-30 ml sirop par cocktail). Granité maison : 1 pour 3 (concentré). Glace maison : 150-200 ml sirop par litre base lait-crème.
Durée après ouverture ?
3-6 mois au frigo en flacon d'origine (bouchon visible bien fermé). Sans réfrigération : 1-3 mois, risque fermentation surtout parfums fruits. Signaux d'alerte : gaz à l'ouverture (fermentation), odeur alcoolisée, trouble visible. Rotation rapide en bar = pas de souci (1L consommé en 1-2 semaines typique).
Prix sirop Teisseire en gros ?
Bouteille 70cl pro : 3-5 € HT selon parfum. Bouteille 1L : 4-7 € HT. Parfums standard (menthe, grenadine, citron) les moins chers. Parfums premium (fruit passion, violette, tiramisu) : +15-25 %. Carton 6 bouteilles : tarifs grossiste 15-25 % en moins que détail.

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