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Mercuriale pro · Cours Rungis & MIN

Prix de gros Sirops fraise

Tarifs restaurateurs actualisés depuis Rungis et les MIN régionaux. Prix négociés, livraison incluse.

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À propos de la sirops fraise

Le sirop fraise est un classique de la gamme HoReCa Teisseire, Monin et des sirops d'Autrefois français. Concentré de sucre + arômes fraise (naturels ou nature-identiques selon marque et gamme), format pro 70cl ou 1L. Dilution recommandée : 1 volume sirop pour 7 volumes eau/soda (soit environ 40 verres de 200 ml par litre de sirop). Marché B2B dominant : bar à cocktails, brasserie (diabolos), granités, glaces artisanales, pâtisserie (imbibage, glaçage fruits, bavaroise), pool bar hôtel. Coût portion très bas (0,15-0,30 €), marge x10-x15 en revente boisson. Fraises de culture (Espagne, Maroc, France). Sucré rond, bonbon fraise Tagada.

Variétés disponibles

Teisseire fraise 70cl

Format standard HoReCa. Bouteille verre ou PET selon gamme. 3-5 € HT pro. Gamme 'Sirops d'Autrefois' : étiquette crème + verre.

Teisseire fraise 1L

Format volume, économique au litre. 4-7 € HT pro. Préférer pour bar haute rotation.

Monin fraise

Positionnement premium international bar. Arômes souvent plus puissants, coloration plus marquée. +30-50 % vs Teisseire.

Sirops sans sucre (version 'zéro')

Teisseire 0 % sucre avec édulcorant (sucralose). Cible carte healthy / diabétique. 2 € HT plus cher. Texture et goût proches du sucré.

Questions fréquentes

Combien de verres par litre de sirop ?
Dilution recommandée Teisseire : 1 volume de sirop pour 7 volumes d'eau. Pour un verre de 200 ml (soit 25 ml sirop + 175 ml eau), 1 litre de sirop = 40 verres. Pour diabolo (20 ml sirop + 280 ml limonade) : 50 verres/litre. Coût portion 0,15-0,30 € HT, revente bar 2,50-4 € = marge x10 à x15.
Teisseire vs Monin : lequel choisir ?
Teisseire (Grenoble, 1720) = standard HoReCa français, format 70cl-1L, gamme classique large (80+ parfums), prix attractif. Référence brasserie, bar classique. Monin (Bourges, 1912) = positionnement bar à cocktails premium international, 250+ parfums dont rares (violette, litchi, fleur de sureau), prix +30-50 %. Choix selon positionnement : brasserie Teisseire, cocktail bar Monin. Les deux coexistent souvent.
Dilution conseillée ?
Standard Teisseire : 1 sirop pour 7 eau/soda. Pour boisson plus forte : 1 pour 5. Pour cocktail : adapter selon recette (souvent 15-30 ml sirop par cocktail). Granité maison : 1 pour 3 (concentré). Glace maison : 150-200 ml sirop par litre base lait-crème.
Durée après ouverture ?
3-6 mois au frigo en flacon d'origine (bouchon visible bien fermé). Sans réfrigération : 1-3 mois, risque fermentation surtout parfums fruits. Signaux d'alerte : gaz à l'ouverture (fermentation), odeur alcoolisée, trouble visible. Rotation rapide en bar = pas de souci (1L consommé en 1-2 semaines typique).
Prix sirop Teisseire en gros ?
Bouteille 70cl pro : 3-5 € HT selon parfum. Bouteille 1L : 4-7 € HT. Parfums standard (menthe, grenadine, citron) les moins chers. Parfums premium (fruit passion, violette, tiramisu) : +15-25 %. Carton 6 bouteilles : tarifs grossiste 15-25 % en moins que détail.

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