- Origine
- Italie
- Conditionnement
- 1,00 kg
- Livraison
- Incluse
Raisin
Raisin blanc Italia
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Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix fruits frais
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Résumé express
Au , le prix de gros de raisin blanc italia relevé par Foodomarket s'établit à 3,46 €/kg. Pleine saison de août à octobre. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Raisin blanc Italia : caractéristiques et usages
Le raisin de table (Vitis vinifera) est un classique de la rentrée et de l'automne. Deux grandes familles : raisin blanc (Chasselas de Moissac AOP, Italia, Danlas) et raisin noir (Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée, Cardinal). Les raisins sans pépins (Thompson, Sugraone, Crimson) dominent le marché pour leur praticité, surtout en import (Pérou, Chili, Afrique du Sud). Le Chasselas de Moissac AOP est la référence française : petits grains dorés, extrêmement sucré, saison août-octobre. Pour un restaurant, le raisin est idéal sur plateau fromage, en dessert léger, en pickle sucré-salé pour accompagner le foie gras ou le canard. Hors saison (avril-juillet), qualité et prix dégradés.
Saisonnalité
Disponibilité par mois pour ce produit en France.
Pleine saison française août-octobre. Hors saison : import Chili/Pérou/Afrique du Sud (décembre-avril). Creux mai-juillet.
Origines principales
Pays producteurs et fenêtres de disponibilité dans l'année.
France
Moissac AOP (Tarn-et-Garonne — Chasselas), Ventoux AOC (Muscat), ProvenceItalie
Pouilles, Sicile (Italia, Vittoria)Espagne
Murcie, AndalousieChili / Pérou
Contre-saison, bateau et avionAfrique du Sud
Contre-saisonVariétés et sélection
Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.
Chasselas de Moissac AOP
Blanc, petits grains dorés, très sucré. Référence française gastro.
Muscat de Hambourg AOC Ventoux
Noir, musqué, parfumé. Plateau fromage signature.
Italia
Blanc, gros grains, notes muscatées. Italien dominant.
Alphonse Lavallée
Noir, gros grains, doux. Snacking volume.
Thompson / Sugraone / Crimson
Sans pépins (import). Snacking, salade de fruits.
Conservation & préparation
Température
0 à 4°C en chambre froide
Durée
1 à 2 semaines
Bonnes pratiques
- —Conserver sur la grappe, non lavé, en caissette d'origine
- —Laver juste avant service (l'eau accélère la moisissure)
- —Retirer immédiatement les grains abîmés ou moisis (contamination rapide de la grappe)
- —Sortir 30 min avant service : les arômes se révèlent à température ambiante
Usages en cuisine professionnelle
- ·Plateau fromage (Chasselas avec comté, muscat avec bleu, général avec chèvre)
- ·Salade automne (raisin + figue + chèvre + noix + roquette + miel)
- ·Pickle de raisin (vinaigre + sucre + baies — accompagnement foie gras, canard)
- ·Raisins rôtis au four avec thym (accompagnement volaille, porc)
- ·Clafoutis aux raisins et amandes
- ·Cocktail minute : raisin muddled + gin + basilic
Questions fréquentes — raisin blanc italia
Quel est le prix du raisin en gros ?+
Quelle est la saison du raisin en France ?+
Faut-il choisir des raisins avec ou sans pépins ?+
Comment conserver le raisin en restaurant ?+
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Questions fréquentes
Quel est le prix de Raisin blanc Italia aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Raisin blanc Italia est 3,46 €/kg, au 26/10/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Raisin blanc Italia au kilo ?
Raisin blanc Italia est à 3,46 €/kg en prix de gros (relevé le 26/10/2026). Le prix du colis complet est de 3,46 €.
Où acheter Raisin blanc Italia au meilleur prix pour un restaurant ?
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À quelle fréquence le prix de Raisin blanc Italia est-il mis à jour ?
Le cours de raisin blanc italia est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (26/10/2026).