Origine: Italie
Conditionnement: 6 KG
Livraison: Incluse

Agrumes

Citron jaune Bio

3,66 €/kg· 21,96 €/colis

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Résumé express

Au 2 novembre 2026, le prix de gros de citron jaune bio relevé par Foodomarket s'établit à 3,66 €/kg. Pleine saison janvier, février, mars, décembre. Sur un an, d'octobre 2025 à octobre 2026, son prix de gros a augmenté de 3,1 % (voir l'inflation des fruits et légumes). Prix négocié toute l'année, livraison incluse.

Évolution du prix

Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 26 oct. 2026

+3.10%sur 1 an

Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur citron jaune bio.

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Citron jaune Bio : caractéristiques et usages

L'orange est l'agrume le plus consommé en Europe. On distingue deux grandes familles : les oranges à jus (Pera, Valencia, Salustiana — très juteuses, peu de pépins, acidulées) et les oranges de table (Navel, Navelina, Navelate — chair ferme, facile à peler, idéale en quartiers). Les oranges sanguines (Moro, Tarocco, Sanguinelli) arrivent en janvier-mars et offrent une chair rouge et un goût plus complexe. Pour un restaurant, le choix se fait selon l'usage : Navel pour carpaccio et salades, Valencia/Pera pour jus frais pressé, sanguines pour signature gustative. La saison européenne s'étend de novembre à mai ; l'été, l'offre vient d'Afrique du Sud et d'Argentine.

Saisonnalité

Disponibilité par mois pour ce produit en France.

JaJan

FéFév

MaMar

Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.

Navel / Navelina

Sans pépins, épluchage facile, chair ferme. Table, salade, carpaccio.

Valencia Late

Juteuse, peu acide, fine peau. La référence pour jus pressé.

Salustiana

Très juteuse, sans pépins, douce. Jus haut de gamme.

Maltaise

Tunisienne, IGP, chair semi-sanguine. Goût unique (février-avril).

Moro (sanguine)

Chair rouge profond, goût framboisé. Carpaccio, cocktail signature.

Tarocco (sanguine)

Chair striée rouge, douce, parfumée. Table et jus haut de gamme.

Conservation & préparation

Température

6 à 10°C en chambre froide, ou 18‑20°C ambiant

Durée

2 à 3 semaines au frais, 5 à 7 jours à température ambiante

Bonnes pratiques

—Stocker en caisse ajourée, jamais en sac plastique fermé (moisissure)
—Sortir du froid 30 min avant service : les arômes se révèlent à température ambiante
—Un zeste bien parfumé nécessite une orange non traitée après récolte (demander au fournisseur)
—Pour des quartiers à vif sans membrane : couper les deux pôles, enlever l'écorce au couteau, couper entre les membranes

Usages en cuisine professionnelle

·Jus frais pressé minute (Valencia, Salustiana)
·Carpaccio et salade d'agrumes (Navel + sanguines en janvier-mars)
·Zestes confits, écorces, tuiles (orange non traitée)
·Sauce canard à l'orange, sauce beurre blanc agrumes
·Salade d'hiver (fenouil, orange, olives, chicorée)
·Pâtisserie : gâteau à l'orange, financier agrumes, crème d'orange

Questions fréquentes — citron jaune bio

Quel est le prix de l'orange en gros ?+

Les oranges de table (Navel, Maroc Late) se négocient 0,80 à 1,60 €/kg en saison. Les sanguines (Moro, Tarocco) atteignent 2‑3,50 €/kg. Les oranges à jus (Valencia, Salustiana) sont autour de 0,90‑1,40 €/kg.

Quelle est la saison des oranges sanguines ?+

Les sanguines (Moro, Tarocco, Sanguinelli) sont disponibles de janvier à mars, avec un pic en février. Elles viennent principalement de Sicile (Italie) et d'Espagne. La Maltaise de Tunisie est une sanguine IGP de février-avril.

Quelle orange choisir pour un jus de qualité ?+

Valencia Late et Salustiana sont les références : très juteuses, peu acides, peu de pépins. La Navel n'est pas faite pour le jus (amertume qui apparaît après 15 min). Pressez juste avant service.

Orange bio ou non traitée : quelle différence ?+

« Non traitée après récolte » signifie sans pesticide post-récolte ni cire — nécessaire si on utilise le zeste. « Bio » ajoute l'absence de pesticide en culture. Pour zestes confits, tuiles et gâteaux, toujours exiger non traitée.

Comment conserver les oranges en cuisine pro ?+

Chambre froide 6‑10°C, caisse ajourée, 2 à 3 semaines. Pour un service, les sortir 30 min avant (température ambiante = arômes révélés). Contrôler régulièrement, une orange moisie contamine ses voisines.

Pourquoi les oranges sont plus chères en été ?+

De juin à septembre, la saison européenne est finie. L'offre vient d'Afrique du Sud et d'Argentine par bateau. Les coûts logistiques font grimper les prix de 30 à 50%. Les sanguines sont simplement indisponibles l'été.

Pour aller plus loin

Guide

Inflation des fruits et légumes

La variation sur un an des prix de gros, mise à jour chaque mois.

Guide

Les 6 circuits d'approvisionnement

Grossistes, marché de gros, producteurs : comment les combiner.

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Questions fréquentes

Quel est le prix de Citron jaune Bio aujourd'hui ?

Le dernier prix de gros relevé pour Citron jaune Bio est 3,66 €/kg, au 26/10/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.

Combien coûte Citron jaune Bio au kilo ?

Citron jaune Bio est à 3,66 €/kg en prix de gros (relevé le 26/10/2026). Le prix du colis complet est de 21,96 € (6 KG).

Comment a évolué le prix de Citron jaune Bio sur un an ?

D'octobre 2025 à octobre 2026, le prix de gros de citron jaune bio a augmenté de 3,1 %, selon l'indice Foodomarket des prix de gros.

Où acheter Citron jaune Bio au meilleur prix pour un restaurant ?

Via Foodomarket, le groupement d'achat de plus de 5 000 restaurants indépendants : vous achetez citron jaune bio au prix négocié des grands groupes, quel que soit votre volume, livré par plus de 150 fournisseurs reconnus. Inscription gratuite, sans abonnement ni engagement, et les prix sont consultables avant de vous inscrire.

À quelle fréquence le prix de Citron jaune Bio est-il mis à jour ?

Le cours de citron jaune bio est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (26/10/2026).