- Origine
- Espagne
- Conditionnement
- 20 KG
- Livraison
- Incluse
Boeuf
Macreuse de boeuf halal
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Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix boucherie
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Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de macreuse de boeuf halal relevé par Foodomarket s'établit à 7,22 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Macreuse de boeuf halal : caractéristiques et usages
La macreuse est un morceau de l'épaule du bœuf, composé de la macreuse à pot-au-feu (à braiser) et de la macreuse à bifteck (tendre, à griller). Chair rouge franche, goût marqué, peu de gras. Traditionnellement pièce à braiser, elle est aujourd'hui revalorisée en version grillée (macreuse à bifteck) pour bistronomie. Prix très accessible. Excellent pour plats mijotés familiaux (boeuf bourguignon, daube, pot-au-feu) mais aussi steak haché maison de qualité (grain ferme, goût franc).
Origines recommandées
Les pays d'élevage qui offrent les meilleurs résultats pour ce morceau.
France (VBF)
Charolais, Limousin, Normande — tradition française.
Allemagne / Autriche
Simmental — calibres généreux.
Races adaptées à ce morceau
Les races dont la génétique et le persillage conviennent particulièrement à cette coupe.
Charolaise
Chair maigre, goût marqué, idéale braisage.
Limousine
Viande rouge franche, saveur intense.
Simmental
Bon rapport qualité-prix, format économique.
Plats signature
Les classiques où ce morceau donne son meilleur — à mettre en carte.
Bœuf bourguignon à la macreuse
Macreuse à pot-au-feu en cubes, vin rouge, lardons, champignons, oignons grelots. Mijotage 2h30.
Steak haché maison
Macreuse hachée gros grain minute (pourcentage gras 15%), façonnage en steak 180g, saisie plancha saignant. Burger haut de gamme.
Daube provençale
Macreuse + vin rouge + olives + zeste d'orange + herbes de Provence, mijotage 3h.
Conseils de cuisson
- —Macreuse à pot-au-feu : cuisson longue 2h30+ obligatoire pour fondre le collagène
- —Macreuse à bifteck : cuisson vive saignant pour conserver la tendresse
- —Pour haché maison : pourcentage gras 15% idéal (équilibre saveur/tenue)
- —Marinage 24h possible pour bourguignon — la chair s'imprègne
Questions fréquentes — macreuse de boeuf halal
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Prix de la macreuse ?+
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Questions fréquentes
Quel est le prix de Macreuse de boeuf halal aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Macreuse de boeuf halal est 7,22 €/kg, au 08/07/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Macreuse de boeuf halal au kilo ?
Macreuse de boeuf halal est à 7,22 €/kg en prix de gros (relevé le 08/07/2026). Le prix du colis complet est de 144,40 € (20 KG).
Où acheter Macreuse de boeuf halal au meilleur prix pour un restaurant ?
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À quelle fréquence le prix de Macreuse de boeuf halal est-il mis à jour ?
Le cours de macreuse de boeuf halal est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (08/07/2026).