- Conditionnement
- 1 KG
- Livraison
- Incluse
Viande hachée de boeuf
Viande haché de boeuf
Inscription gratuite · sans engagement · livraison incluse
Cours du jour : mercuriale Foodomarket · prix boeuf
Pas encore prêt à créer un compte ? Laissez votre numéro, un expert vous rappelle — 2 champs, sans engagement.
Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.
Résumé express
Au , le prix de gros de viande haché de boeuf relevé par Foodomarket s'établit à 6,49 €/kg. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.
Viande haché de boeuf : caractéristiques et usages
Le haché de bœuf tradition (15% MG) est la base de la restauration bistrot : steak haché à la plancha, burger maison, bolognaise, hachis parmentier. Hachage artisanal au gros grain pour conserver la texture — différent du haché industriel surfin. Morceaux utilisés : macreuse, paleron, bavette. Pourcentage gras 15% = équilibre idéal (saveur + tenue). À consommer dans les 24h du hachage pour fraîcheur optimale. Cuisson à point obligatoire (sécurité sanitaire) — contrairement au steak entier qui peut être saignant.
Origines recommandées
Les pays d'élevage qui offrent les meilleurs résultats pour ce morceau.
France (VBF)
Charolais, Limousin — origine tracée.
Irlande
Angus — burger premium.
Races adaptées à ce morceau
Les races dont la génétique et le persillage conviennent particulièrement à cette coupe.
Charolaise
Race classique, goût franc.
Angus
Persillage, burger fondant.
Simmental
Polyvalent, bon rapport qualité-prix.
Plats signature
Les classiques où ce morceau donne son meilleur — à mettre en carte.
Steak haché à la plancha
Haché 180g, saisie 2 min par face, à point. Frites + salade.
Burger signature
Haché façonné minute, buns brioché, fromage affiné, oignons caramélisés, sauce maison.
Bolognaise tradition
Haché + soffritto + vin rouge + tomate + lait — mijotage 2h.
Hachis parmentier
Haché revenu + purée de pomme de terre + gruyère — gratiné au four.
Conseils de cuisson
- —Cuisson à point (70°C) obligatoire pour sécurité sanitaire
- —Façonnage doux — ne pas compacter (texture aérée = jutosité)
- —Saisir à plancha ou poêle très chaude 2 min par face
- —Haché à la commande ou minute — jamais la veille
Questions fréquentes — viande haché de boeuf
Quel pourcentage de gras ?+
Prix haché en gros ?+
Commandez viande haché de boeuf en 2 clics
Inscrivez-vous gratuitement sur Foodomarket pour commander. Livraison incluse dans le tarif.
Rejoindre Foodomarket gratuitement
Questions fréquentes
Quel est le prix de Viande haché de boeuf aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros relevé pour Viande haché de boeuf est 6,49 €/kg, au 17/06/2026. Les cours sont actualisés quotidiennement depuis Rungis et les MIN régionaux.
Combien coûte Viande haché de boeuf au kilo ?
Viande haché de boeuf est à 6,49 €/kg en prix de gros (relevé le 17/06/2026). Le prix du colis complet est de 6,49 € (1 KG).
Où acheter Viande haché de boeuf au meilleur prix pour un restaurant ?
Foodomarket donne aux restaurateurs indépendants accès à viande haché de boeuf à des tarifs négociés, livrés, sans abonnement ni engagement. Créez un compte gratuit pour commander.
À quelle fréquence le prix de Viande haché de boeuf est-il mis à jour ?
Le cours de viande haché de boeuf est actualisé en continu à partir des mercuriales fournisseurs. Le prix affiché reflète le dernier relevé (17/06/2026).