Precio mayorista · NYC
Bola de res pelada (knuckle / bola)
$71.88 por caja
- Presentación
- 12 LB
- Actualizado
- 1 de junio de 2026
Tarifa mayorista para restaurantes y negocios de comida de NYC, de proveedores locales, actualizada con regularidad. Acceso gratis, sin compromiso.
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¿Qué es bola de res pelada (knuckle / bola)?
Corte de res de la pierna trasera (knuckle o bola), ya pelado de la grasa y membrana exterior. Carne magra y firme, en pieza entera para porcionar.
Muy usada en cocina dominicana y latina para bistec encebollado, carne guisada, pinchos y para fetear fino para milanesas. Por magra, rinde bien en guisos largos y a la plancha bien sazonada.
Precio mayorista de bola de res pelada (knuckle / bola) en NYC
Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de bola de res pelada (knuckle / bola) en el mercado de NYC es de unos $5.99. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $5.59 y $5.99, con una semana típica alrededor de $5.89.
Justo en línea con su promedio de 12 meses esta semana.
Qué estás pagando
La carne al mayoreo en NYC se cotiza por caja y se compara por libra — esa tarifa por libra es la forma más limpia de comparar proveedores y presentaciones. El precio depende del corte, el grado USDA (Choice, Prime y programas como Certified Angus salen más caros) y el recorte de grasa.
Se ha mantenido bastante estable durante el año.
Mantén tu costo de alimentos a raya
La mayoría de las cocinas de NYC manejan un costo de alimentos del 28% al 35% del precio de menú. Lleva el costo por libra de tus cortes principales y fija tu menú contra él — es la forma más simple de cuidar el margen cuando se mueve el mayoreo.
Al venir pelada ya pagas menos merma; pídela cryovac para que dure más en cámara. Por ser magra, no la pases de término a la plancha o queda seca; para guiso aguanta cocción larga.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio mayorista de Bola de res pelada (knuckle / bola) en NYC hoy?
La tarifa mayorista más reciente de Bola de res pelada (knuckle / bola) es $5.99/lb, registrada el 1/6/2026. Los precios provienen de proveedores del área de NYC y se actualizan con regularidad.
¿Bola de res pelada (knuckle / bola) sale más barato por caja?
Sí — Bola de res pelada (knuckle / bola) se vende por caja para restaurantes y negocios de comida. El precio de la caja completa es $71.88 (12 LB).
¿Dónde puedo comprar Bola de res pelada (knuckle / bola) al mayoreo en NYC?
Foodomarket da a los restaurantes independientes de NYC acceso a bola de res pelada (knuckle / bola) al mayoreo a precios negociados, sin suscripción ni compromiso. Crea una cuenta gratis para ordenar.
¿Con qué frecuencia se actualizan los precios de Bola de res pelada (knuckle / bola)?
Los precios mayoristas de bola de res pelada (knuckle / bola) se actualizan con regularidad desde datos de proveedores. La cifra mostrada refleja la lectura más reciente (1/6/2026).
