Raisin

Raisin red globe

3,80 €/kg· 3,80 €/colis

1,00 kgOrigine PérouLivraison incluse

Photo d'illustration non contractuelle · visuel susceptible de différer du conditionnement réel selon l'arrivage fournisseur.

Résumé express

Au 22 avril 2026, le prix de gros de raisin red globe relevé par Foodomarket s'établit à 3,80 €/kg. Pleine saison de août à octobre. Prix négocié toute l'année, livraison incluse.

Évolution du prix

Cours hebdomadaires Foodomarket · MIN hebdo · dernier relevé 20 avr. 2026

-11.42%sur 11 mois

Source : mercuriales Foodomarket agrégées hebdomadairement. Les prix affichés sont les plus bas relevés par semaine sur raisin red globe.

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Raisin red globe : caractéristiques et usages

Le raisin de table (Vitis vinifera) est un classique de la rentrée et de l'automne. Deux grandes familles : raisin blanc (Chasselas de Moissac AOP, Italia, Danlas) et raisin noir (Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée, Cardinal). Les raisins sans pépins (Thompson, Sugraone, Crimson) dominent le marché pour leur praticité, surtout en import (Pérou, Chili, Afrique du Sud). Le Chasselas de Moissac AOP est la référence française : petits grains dorés, extrêmement sucré, saison août-octobre. Pour un restaurant, le raisin est idéal sur plateau fromage, en dessert léger, en pickle sucré-salé pour accompagner le foie gras ou le canard. Hors saison (avril-juillet), qualité et prix dégradés.

Saisonnalité

Disponibilité par mois pour ce produit en France.

JaJan

FéFév

MaMar

Les principaux profils que vous pouvez trouver chez vos fournisseurs.

Chasselas de Moissac AOP

Blanc, petits grains dorés, très sucré. Référence française gastro.

Muscat de Hambourg AOC Ventoux

Noir, musqué, parfumé. Plateau fromage signature.

Italia

Blanc, gros grains, notes muscatées. Italien dominant.

Alphonse Lavallée

Noir, gros grains, doux. Snacking volume.

Thompson / Sugraone / Crimson

Sans pépins (import). Snacking, salade de fruits.

Conservation & préparation

Température

0 à 4°C en chambre froide

Durée

1 à 2 semaines

Bonnes pratiques

—Conserver sur la grappe, non lavé, en caissette d'origine
—Laver juste avant service (l'eau accélère la moisissure)
—Retirer immédiatement les grains abîmés ou moisis (contamination rapide de la grappe)
—Sortir 30 min avant service : les arômes se révèlent à température ambiante

Usages en cuisine professionnelle

·Plateau fromage (Chasselas avec comté, muscat avec bleu, général avec chèvre)
·Salade automne (raisin + figue + chèvre + noix + roquette + miel)
·Pickle de raisin (vinaigre + sucre + baies — accompagnement foie gras, canard)
·Raisins rôtis au four avec thym (accompagnement volaille, porc)
·Clafoutis aux raisins et amandes
·Cocktail minute : raisin muddled + gin + basilic

Questions fréquentes — raisin red globe

Quel est le prix du raisin en gros ?+

Raisin de table standard (Italia, Alphonse) : 2-4 €/kg en pleine saison. Chasselas de Moissac AOP : 4-8 €/kg (premium). Muscat de Hambourg : 3-6 €/kg. Import sans pépins (Pérou, Chili) hors saison : 3,50-6,50 €/kg.

Quelle est la saison du raisin en France ?+

Pleine saison française d'août à fin octobre. Le Chasselas de Moissac arrive en août, le Muscat de Hambourg en septembre. Après novembre, les raisins viennent d'Espagne et d'Italie, puis d'Amérique du Sud et d'Afrique du Sud en contre-saison (décembre-avril).

Faut-il choisir des raisins avec ou sans pépins ?+

Avec pépins (variétés traditionnelles) : goût plus complexe, chair plus parfumée. Sans pépins (import Thompson, Sugraone) : praticité pour snacking, salades, plateaux. Pour un restaurant gastronomique, privilégier les variétés AOP/AOC avec pépins.

Comment conserver le raisin en restaurant ?+

Chambre froide 0-4°C, en caissette d'origine, non lavé. Durée 1-2 semaines. Retirer immédiatement tout grain moisi. Pour le service : sortir 30 min avant (arômes à température ambiante) et rincer juste avant.