Calabacín amarillo

¿Qué es calabacín amarillo?

Calabaza de verano de cáscara amarilla fina y comestible, cuello curvo o recto, pulpa tierna y semillas suaves. Se cocina rápido, parecida al zucchini.

Salteado y a la parrilla en cocina mexicana y salvadoreña, en calabacitas con elote y queso, picadillos y guisos de verdura, y como guarnición asada en delis y pizzerías. Va bien en sopas y revoltillos.

Precio mayorista de calabacín amarillo en NYC

Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de calabacín amarillo en el mercado de NYC es de unos $23.95. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $15.95 y $59.95, con una semana típica alrededor de $25.95.

Hoy está a la par de la norma anual, así que es fácil de presupuestar.

Por qué se mueve el precio

Las frutas y verduras de NYC pasan por las casas de alto volumen que surten Hunts Point y el resto del metro — California, Florida, México y, en temporada, granjas del Noreste. Por eso la caja de calabacín amarillo puede cambiar semana a semana.

A lo largo del año la tendencia ha sido al alza (bajó cerca de 27% en el último mes). Comprar lo de temporada sigue siendo lo más confiable para cuidar el costo.

Temporada en el Noreste

Mejor temporada de verano a inicio de otoño en el Noreste; fuera de esa ventana llega de Florida y México.

¿Por caja o por libra?

Las frutas y verduras se venden por caja, con tarifa por libra donde ayuda a comparar. Pide en la unidad que coincida con tu uso para no tirar dinero en merma — lo perecedero no espera.

Se compra por caja (alrededor de 20 lb). Elige piezas firmes, brillantes y medianas; las muy grandes traen más semilla y agua. Es delicada, úsala en pocos días.