Chile shishito

¿Qué es chile shishito?

Chile verde japonés pequeño, de pared fina y sabor suave; mayormente dulce, pero ocasionalmente uno pica. Se vende fresco por libra o caja.

Blistered/asados en plancha con sal y limón como aperitivo de bar y gastropub en NYC; también en tapas y como guarnición salteada.

Precio mayorista de chile shishito en NYC

Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de chile shishito en el mercado de NYC es de unos $78.00. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $59.95 y $79.95, con una semana típica alrededor de $59.95.

Está por encima de su promedio anual esta semana; si es un básico de tu menú, deja un colchón en el precio de venta.

Por qué se mueve el precio

Las frutas y verduras de NYC pasan por las casas de alto volumen que surten Hunts Point y el resto del metro — California, Florida, México y, en temporada, granjas del Noreste. Por eso la caja de chile shishito puede cambiar semana a semana.

Se ha mantenido bastante estable durante el año. Comprar lo de temporada sigue siendo lo más confiable para cuidar el costo.

Temporada en el Noreste

Local de verano a inicio de otoño en el Noreste; resto del año de importación.

¿Por caja o por libra?

Las frutas y verduras se venden por caja, con tarifa por libra donde ayuda a comparar. Pide en la unidad que coincida con tu uso para no tirar dinero en merma — lo perecedero no espera.

Elige chiles firmes, verde brillante y sin arrugas. Compra solo lo que rotes en pocos días porque se ablandan rápido; ideal blisterear a fuego alto justo antes de servir.