Apio nabo (celery root)

¿Qué es apio nabo (celery root)?

Raíz de apio nabo, bulbo redondo, rugoso y nudoso por fuera, pulpa blanca con sabor a apio. Se vende por pieza o caja.

Para purés, sopas, rémoulade rallado y guarniciones rostizadas en cocinas más finas de NYC. Aporta sabor a apio sin las hebras; bueno en caldos de invierno.

Precio mayorista de apio nabo (celery root) en NYC

Al 1 de junio de 2026, el precio mayorista de apio nabo (celery root) en el mercado de NYC es de unos $26.95. En los últimos 12 meses ha oscilado entre $26.95 y $28.95, con una semana típica alrededor de $26.95.

Eso pone el día de hoy justo donde ha estado todo el año — sin sorpresas para planear.

Por qué se mueve el precio

Las frutas y verduras de NYC pasan por las casas de alto volumen que surten Hunts Point y el resto del metro — California, Florida, México y, en temporada, granjas del Noreste. Por eso la caja de apio nabo (celery root) puede cambiar semana a semana.

Se ha mantenido bastante estable durante el año. Comprar lo de temporada sigue siendo lo más confiable para cuidar el costo.

Temporada en el Noreste

Temporada de otoño e invierno en el Noreste; raíz que almacena bien en la temporada fría.

¿Por caja o por libra?

Las frutas y verduras se venden por caja, con tarifa por libra donde ayuda a comparar. Pide en la unidad que coincida con tu uso para no tirar dinero en merma — lo perecedero no espera.

Elige bulbos pesados y firmes, evita los huecos o muy livianos (suelen estar esponjosos por dentro). Hay merma al pelar la cáscara rugosa, cuéntala en el costo.